去年吃過鷹流後就難以忘懷日式沾麵的香濃美味

還有他們家獨特麵條麥香也是很吸引人

趁著周末午後,趕在晚餐尖峰時刻前報到

再次回味那香Q的麥香麵條跟濃郁湯頭

曾被雜誌報導的美肌拉麵當然也不容錯過!

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這是我第二次來吃鷹流,還記得去年挑晚上六點多到訪

現場排隊等候了好一陣子才入座

這次提前到下午五點多就跑到現場,看看是否能避開用餐尖峰時刻

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本篇遊記同步曝光於瘋台灣台北民宿網

http://taipei.fun-taiwan.com/fnf-item.aspx?pid=G20140102042436 

結果有這樣想法的不只我一個XDDD

五點十五抵達現場,已經有三組客人在候位

但相較於六點多的尖峰時刻,早點來確實還是能縮短一點排隊等候的時間

鷹流的店內外觀都非常日式,金色標題招牌還有紙燈籠

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店內的座位不多,吧檯區約可做四個

雙人座區大概只能容納10-12人

跟日本當地的狹小用餐空間很相似

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鷹流目前在台灣很像有三間分店

東區的這間開業蠻長一段時間了,不少藝人、名人都曾慕名前來 

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候位的同時可先翻閱菜單

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拉麵的麵條有粗、細可選

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傳說中的美肌拉麵:超極濃拉麵

毫不猶豫的就點上一碗

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湯拉麵還有醬油豚骨可選擇

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去年吃過就想再吃一次的沾麵

這次當然也是必點

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拉麵 及 加料單點

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很快就輪到我們入座了,翻桌率其實蠻快的

桌上除了餐具、佐料之外

還有一罐橡皮筋,貼心提供給長髮女生將頭髮綁起來

不用擔心披頭長髮影響到吃麵

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超極濃拉麵 NTD $ 300

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充滿Q10的美肌拉麵,來自於這濃濃的豬油精華

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鷹流的湯頭以豚骨、土雞 及 蔬菜熬製

加上豬油的油香味,喝起來非常濃郁

重鹹的鹹度來自於沖繩的天然鹽,鹹中還帶有一點回甘的甜度

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肥瘦相間的大塊叉燒肉,火烤到表層帶點焦脆

肉質紮實的口感,油脂肥滿度鎖進肉塊

咬下去先吃到外層的焦脆,接著是油脂化開伴隨著叉燒肉

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細麵條的拉麵口感老公最愛

麵心微硬,外層Q彈

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超極濃拉麵的溫泉但是整顆完整的,不像其他家是以剖半的方式

溫泉蛋帶著淡淡的烏龍茶香,吃起來香濃但不膩口

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鷹流沾麵 NTD $ 280 

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沾麵的麵條無法續加,只能在點餐的同時直接告知需求份量

我點的是基本的分量,對女生來說已經非常夠吃了

麵量超多,就算是基本份量我也吃不完XD

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沾麵的靈魂:沾醬

裏頭的三條大蔥是以炭火烤過的,讓蔥的嗆辣夠勁溶入沾醬內

剛剛的超極濃拉麵湯頭已經濃的近似勾芡的流質

這碗沾醬則是農到像收乾醬汁般濃稠

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沾醬的表層有一層厚厚的油

在麵條沾取的同時,醬汁與油同時沾附在麵條上

味道有著濃濃的和風魚介味,魚乾、柴魚、昆布的鹹香甜都濃縮在這一碗

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鷹流的拉麵不僅湯頭濃郁醇厚,麵條都帶有獨特的麥香味

細看一下麵條的部分,會發現上方有一顆顆麥粉點綴

吃麵的時候不僅感受到麥香與麵粉的結合

同時在Q彈的口感度也非常彈牙好吃

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沾醬的鹹度非常濃厚,建議輕輕沾一下就可夾取食用

若是喜好重鹹口感的人可以泡個三秒後再吃,鹹香度超足夠!

但記得要隨時補充水份,畢竟持續的鹹度還是會讓人容易口渴

鷹流的沾麵算是目前我吃過最夠味又好吃的

沾醬的香濃還有麵條的麥香Q彈都很不錯

超極濃拉麵雖然有滿滿的Q10精華,但我覺得有點太油的不習慣XD

不過我老公很愛那種豬油香,剛好跟我的喜好不太一樣(這樣才不會打架~~哈) 

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►►►►►►餐廳資訊◄◄◄◄◄◄

鷹流らーめん

地址:台北市忠孝東路4段216巷27弄14號

(捷運 板南線 忠孝敦化站 3號出口 步行10分鐘)

電話:02-2778-1177

營業時間:11:30-22:00

 

►►►►►►衍伸閱讀 - 更多日式美食◄◄◄◄◄◄

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