【食記】台北板橋 饗牛飴園-全牛火鍋大餐,我心中最好吃的台北牛肉湯
作者: Alina 愛琳娜 | 最後更新時間: 2023-03-26
饗牛飴園 是我心目中最好吃的台北牛肉湯，鮮牛肉全牛火鍋大餐超好吃
手沖牛肉湯、稀有肋眼蓋、Q脆沙朗筋 還有 香煎牛肝 經典必吃美食
嚴選台灣國產生牛肉產地直送，原來台灣牛也能吃到奶香甜味!!!
最近氣溫降低得越來越有感，終於有冬天冷颼颼的感覺
在天冷的季節裡跟朋友相聚來吃熱呼呼的牛肉火鍋，美味又滿足
饗牛飴園 饗牛板橋店 鮮牛肉專賣店
地址：板橋區新北市板橋區民權路8號
電話：02-2956-1888
營業時間：平日一 ~ 五 11:00 – 14:00、17:00 – 22:00、周末假日：11:00-22:00
交通方式：捷運板南線 板橋站 2號出口 步行8分鐘
九月的時候曾跟朋友去吃過新莊的總店 – 饗牛二館
但當時沒帶相機出門(一個發懶專心吃飯聚餐的概念)
聽到饗牛開了分店，而且還是捷運就能到的板橋店
這回我有記得帶著相機來吃吃，用相機拍照記錄這一餐
店內用餐空間有兩層，四人方桌或是八人圓桌都有
二樓還有一間小包廂，包廂可容納坐10人
鮮牛肉專賣店可不是叫假的，我還是第一次看到有餐廳賣這麼多牛
不是牛隻數量多，而是牛肉部位多樣化
讓客人能夠品嘗、感受到不同部位的口感及香味
因為菜色種類實在太多樣，我拍到有點手軟…
最後只放了大張清單的菜單跟飲品頁面
菜單MENU完整版可以參考 饗牛二館 FB臉書
菜單MENU的第一頁很詳細的介紹它們的湯底
饗牛湯底以細火慢而12小時以上的牛大骨
搭配新鮮蔬果的清甜，讓湯頭喝起來溫順回甘的好喝
建議一開始鮮品嘗原味湯地的純粹甘甜
後面隨著煮肉片、肉塊、蔬菜，品嘗每次的湯頭變化
最後再用這精華湯頭熬製一碗蔬菜碎肉粥
飲品有無酒精的酸梅汁、台灣茶
另外還有小農牧場直送的 綠盈鮮奶，大推鮮奶!!!
圓桌就坐!!! 用餐起手勢!!!
這次來聚餐處於一個沒帶腦、沒研究菜單的方式
點餐時直接問老闆有什麼推薦的餐點適合我們六人吃
然後我們就開始邊聽邊點頭說好好好~~XD
台灣人吃火鍋最愛配沾醬!
饗牛特調的醬油醋配上香蔥、辣椒、大蒜
適量添加調出自己喜歡的味道，建議大家可以先吃原味再沾醬
香純牛奶 NTD $100、生津止渴酸梅汁 NTD $100
有鑑於上回去饗牛二館就喝過這好喝的綠盈鮮奶
這次一點完餐我就接著說要先來一瓶鮮奶!
今天我去頂好超市買東西的時候，看到這鮮奶在頂好也有賣!
饗牛名鍋共有六種口味，我們這天六人吃的是：
蘿蔔精燉牛頰火鍋 NTD $480
另外五種火鍋都各有分三種價位
8-12人適合大鍋、4-6人適合中鍋、2-3人則適合小鍋
牛頰肉黏Q的膠質配上牛肉的彈性，吃起來肉香味十足
喝一口原味湯頭，清甜回甘而且不油膩
在天冷的時候喝上一碗很有暖心暖味的舒服感
在牛肉開煮前，先來吃幾道牛肉熱炒小菜，首推必點的小菜就是
香煎牛肝 NTD $180
豬肝、雞肝我們還算常見，但這回竟然連牛肝也可以!?
牛肝煎烤到甜鹹又帶點焦香的氣味，我很愛這鹹甜滋味跟口感
薑絲牛肉 NTD $180
將傳統台菜的薑絲炒大腸主角換成牛肉
酸鹹滋味配上牛肉的薄嫩
蔥爆牛肉 NTD $180
大蔥爆香炒牛肉，大蔥的香度讓牛肉的香度更提味
雪花牛肉 NTD $500
幾道牛肉熱炒的價位都蠻平價的，吃完熱炒開胃後
現在要開煮各個部位的牛肉啦!
先煮油脂豐富、嫩度與彈性兼具的雪花牛
把牛肉片放入鍋中用熱湯涮煮，浸泡一下就可以拿起來
來回大概涮個兩到三次
讓肉片呈現淡粉色的五分熟左就可以吃了
嫩彈的甜度讓人意猶未盡，雪花牛沒兩下就被清盤
Q脆沙朗筋 NTD $480
雪花牛算是牛肉常見的肉片部位
接下來就要吃只有這才吃的到的”特殊部位”
沙朗牛你們吃過，可聽到沙朗筋你們應該會”黑人問號”
有著沙朗牛肉的富足油香度，同時還有香脆的牛筋
香、脆、彈，多種層次口感，在咀嚼後還能嘗到奶香的甜度
吃完原味後再沾上特調沾醬
加上蔥蒜的香度跟嗆度，這沙朗筋吃起來更夠味
珍藏牛舌 NTD $420
日式燒肉中常見的牛舌，其實也能涮煮品味
切成薄片的新鮮牛舌，原味川燙入口剌舌
中場時刻來小酌一番，感謝虎哥帶的 獺祭 三割九分
看到這瓶的當下我跟心心、雪莉 三人眼睛都為之一亮啊!!!
吃好料還有美酒香伴~~也太幸福惹
＊請注意：未成年請勿飲酒，飲酒過量有害身體健康；開車不喝酒喝酒不開車
舉杯同歡!!! 很秀氣的用威士忌杯喝清酒
只有一枚乖寶寶Sheena不喝酒，以鮮奶代酒跟我們乾杯!
稀有肋眼蓋 NTD $580
要說特別部位除了前面的沙朗筋之外，稀有肋眼蓋也很厲害
涮煮到大概六、七分熟左右，口感Q彈好吃
帶點厚度的口感吃起來紮實有彈性
油香跟奶香在嘴裡越咀嚼越濃郁
手感花枝丸 NTD $160
既然是火鍋，當然多少還是有些火鍋料陪襯
但配角也絲毫不馬虎，每口都吃的到新鮮花枝肉
而且這花枝丸體積超大顆! 根本就快變肉丸來著
心心喜歡這花枝丸喜歡到一人就吃了三顆!
手沖鮮牛肉 NTD $100
點饕牛名鍋必點的手沖鮮牛肉，讓你DIY手沖牛肉湯
一晚只要100元，新鮮又實在的鮮嫩美味
沒有點鍋類的話，也可以單點店家幫忙川燙好的牛肉片湯
道地台南味 川燙特級牛肉片湯 NTD 200/份
用我們鍋裡的熱湯，滾煮燒燙的狀態下淋上去
嫩牛肉薄片瞬間從鮮紅轉為淡粉紅
這湯、這肉，都是令人眷戀的感動美味
我感動是因為我不用再大老遠跑去台南徹夜排隊
就能吃到新鮮、好吃又美味的牛肉湯了!!!(拭淚)
包羅萬象綜合時蔬盤 NTD $220
煮完肉之後再把綜合蔬菜盤放進鍋內煮
讓已充滿濃郁肉香的高湯裡再加點蔬菜的鮮甜
華麗的結束-精華鮮熬粥 NTD $160
最後最後，來個完美的Ending吧!!!
吃火鍋的結尾就是用精華湯汁熬煮一份濃稠香粥
店員將配料準備好：白飯、蔥花、雞蛋、牛絞肉
將湯汁先稍微滾燙收汁到只剩1/5的份量
再放入白飯、牛絞肉熬煮，最後在灑上蔥花、淋上蛋花
全牛火鍋的精華就在這裡，一丁點也不剩的吃光光吧!
趁著人多聚餐、吃了好多口味、好多部位
沒想到牛肉火鍋也能這麼多變化
不同部位各有不同口感的美味，手沖牛肉更是好玩又好吃
愛吃牛、愛吃鍋的人，一定不能錯過這鮮牛火鍋大餐
相揪朋友一同歡樂聚餐，多人共享划算又好點餐
因為店家的生意蠻好的，記得先電話預約訂位才不會到現場癡癡等!
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台北捷運美食 饗牛飴園 饗牛 板橋店 鮮牛肉專賣店
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電話：02-2956-1888、店家FB
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