日本料理控的我又來拉拉啦!

懷石料理慢慢食,品嘗意境品嘗美食

位在世貿信義商圈的 心月懷石料理

高檔高規格無菜單日本料理,生魚片新鮮、龍蝦豪邁大塊

吃這一頓我就回不去了,同樣價位的無菜單日本料理~心月堪稱首選!

 

信義路四段這區,是我剛畢業初出社會時

第一個工作的地區~來到這裏有著無比的懷念感

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慢慢食的懷石料理,是日本常見的高檔菜色

從餐點到擺盤、盛裝物,都是美麗的佳作

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一走入店內,第一個看見的是半開放的吧台區

單人用餐的饕客,可以坐在這裡跟師父近距離抬槓

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店內有4人到8人座的長桌

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就座後,店員迅速的遞上熱毛巾、熱茶 跟 餐具

讓人感到貼心的是,心月 會一直留意客人杯中的茶水是否為溫熱

當茶水冷掉時,店員會迅速補上

而用餐到中場的時候,店員也會替換熱濕毛巾供客人擦拭手部

這次來心月享用的 是 NTD $ 1800 & 2100 的無菜單日式料理

兩者餐點大致上都相同,差別僅在於主菜的不同

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桌子旁的小盆栽,充滿生命力

還有隻可愛的小熊~

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先附:Sakizuke さきずけ

心月自家醃漬的開胃小菜,用清爽的口感拉開懷石料理的序幕

用梅子醃漬的小黃瓜,吃起來酸甜爽口

另外還有胡蘿蔔、壽司薑  跟 小紅莓

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八寸:Hassun はっすん (一人一份)

依照季節不同而做變換跟搭配

由左至右:醬燒柳葉魚、小玉米、髮菜豆腐、火龍果果凍佐蟹肉絲、烏魚子醃蘿蔔

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髮菜豆腐吃起來口感多層

還能吃到一絲一絲的髮菜海味

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醬燒柳葉魚,別看牠小小隻的不起眼

心月料理的鹹甜醬燒味十分合我胃口啊!

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尤其那滿肚子的魚蛋,咬起來卡滋卡滋

甜甜的又有彈性

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烏魚子 跟 醃蘿蔔

有別於以往對烏魚子一定要配大塊蔥而且重嗆重鹹的口感

這回蔥片只是裝飾品,用醃漬白蘿蔔的酸甜帶出烏魚子的微鹹

切片烏魚子用小火為烤到表層脆而不交,咬起來非常有嚼勁

烏魚子的鹹味跟香氣淡淡散發,是道會讓人唇齒留香的小菜

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清爽的火龍果果凍,意外的竟然可以跟蟹肉絲作搭配

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接著送上了熱呼呼,現烤剛出爐的海苔干貝 (一人一個)

大顆干貝的表層撒上一層七位粉跟白芝麻粒

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店員提醒要盡快趁熱吃,用海苔包覆著大塊干貝一同入口

看我老公以男生的手指拿著,就能想見這干貝有多大顆了!

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向付け:Mukōzuke むこうずけ (雙人份共食一盤)

季節性的生魚片,這亮眼的華麗擺盤

還有保持生魚片新鮮的碎冰墊在下方

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第一口就讓我們驚豔的 青甘肚

看起來油脂密布,吃起來竟然是清脆彈牙的口感!

一吃就跟老公兩人異口同聲說:太新鮮太好吃!

尤其這樣特別美味的生魚片品質,完全把某連鎖無菜單日本料理打趴啊!

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同樣油脂密布的 紅甘肚,相較於青甘肚多了一點黏滑的口感

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同樣帶點脆度的 海鱺,肉質甜嫩細軟

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邪惡的 肥肥 鮭魚肚

軟嫩黏滑鮭魚~配上這鮮美的鮭魚真是完美

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小姐,翹腳的很誘人

可愛的 牡丹蝦,尾巴翹起就像翹腳一樣

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小尾的牡丹蝦,肉質甜美不在話下

連牠的蝦腦都鮮甜的意猶未盡

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紅甘 配 日本馬糞海膽

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你沒看錯,就是來自日本的馬糞海膽

濃濃海洋味,配上軟滑紅甘

分開吃、一起吃,我都覺得順口

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焼物:Yakimono やきもの

鹽烤紅喉魚 (一人一隻)

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近乎原味的鹽烤料理方式

同時保留魚肉肉質跟水分

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肉質彈牙細緻,而且魚刺很少

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蜜地瓜、無花果

不起眼的小佐菜,卻也同樣提味

我愛他們家的 蜜地瓜!

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吃完鹽烤原味,也可以適量撒上鮮檸檬汁

多點微酸,肉質的鮮甜會更加突出

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炊き合わせ:Takiawase たきあわせ

豆皮蟹肉棒、秋葵、栗子南瓜、鮑魚、香菇

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強餚(Shii-zakana,しい ざかな)  主餐上桌!

NTD $ 1800 焗烤車蝦明太子(上)

NTD $ 2100 清蒸波士頓龍蝦(下)

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喔買嘎!  2100 就能吃到這尾波士頓龍蝦

今兒個的我也太幸運了!!!

無菜單料理每次的餐點搭配都不一樣,下次來也不一定能吃到

端看當日漁獲,廚師搭配料理方式呈現

用蒜片、海帶、菇類清蒸的這道波士頓龍蝦,size其實不小欸!

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龍蝦的蝦腦清晰可見,腦公說這蝦腦讓他直呼銷魂

(那為何我沒吃咧?!  近期健檢報告指出膽固醇破表…於是乎我只能眼睜睜看老公吸光牠)

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讓人倍感貼心的是,蝦肉都由料理師切割好

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完全不沾黏蝦殼,輕輕鬆鬆就能夾取食用

波士頓龍蝦肉質如想像般的彈牙鮮甜

尤其易於夾取食用的尺寸讓人一口接一口,秒殺!

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1800套餐搭配的車蝦明太子也不遜色

焗烤明太子覆蓋在大隻車蝦表層,還撒上淡淡的海苔粉

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香氣濃郁的明太子,是超厚超厚的包覆蝦肉

大口咬下~~Q彈的蝦肉跟逼逼波波的明太子

他們在我嘴裡很調皮地在跳舞來著

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豪華主餐結束後,呈上 安康魚肝 佐地瓜跟菇類 

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安康魚肝 外表煎至焦脆

讓魚肝完整成型,內裡則是綿密濃郁 ~而且無腥味

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 御飯:Gohan ごはん

兩種價位搭配的御飯略有些微不同

1800 的套餐搭配的是握壽司兩枚

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日本青甘

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尖梭魚 生蠔醬

吃起來口感有點像竹筴魚

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2100套餐搭配的則是 散壽司

醋飯上佈滿著  鮭魚、鮪魚、鮭魚子、海膽

幾乎占了這小碗的一大半,我都看不到醋飯在哪兒!

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這碗散壽司看起來雖小,但吃完之後卻是意外飽足

尤其散壽司的生魚碎肉跟海膽合為一體

一同入口的那種多層次豪華口感~真是吃過就難以忘懷啊!

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胡麻味噌烤竹筍(一人一支)

甜甜的味噌芝麻,搭上清脆多汁的竹筍

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止椀:Tome-wanとめ わん , 餐後的附湯可別忘了

剛剛2100套餐的 波士頓龍蝦,大隻龍蝦鰲 跟 大粒河蚌煮成的 味噌湯

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這隻蝦鰲可不是虛有其表

橋這鰲肉肥美的超大塊,我可是還要咬兩口才能吃完牠

肉質當然就跟之前吃到的清蒸龍蝦一樣,彈牙鮮甜啊!

(廢話!  來自於同一隻當然一樣啊!!!)

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1800套餐搭配的則是河蚌味噌湯

兩碗湯品的味噌湯都非常鮮甜

吃得出來是用心用魚大骨熬煮,而且有濾掉雜質的清爽魚湯

搭配上淡淡的味噌~鮮美好喝

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水物 Mizumono みずもの

餐後水果 及 茶飲、甜點

這天吃到的甜點是胡麻豆腐,口感卻像是日式麻糬一樣Q彈

水果是當季時令的 火龍果 跟 芒果

茶飲類可以 選擇 日式煎茶 or 現磨咖啡

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飽足的一餐,極致奢華的饗宴

鄰近101信義世貿商圈

用餐完畢走路回捷運站的時候,還能欣賞到101的美麗夜景

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這天是農曆十六,月光從雲層中透映

溫和的光線~照亮著我們

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〒 餐廳資訊 〒〒〒

地址:台北市信義路四段466號

(捷運 信義線 台北101世貿站 步行10分鐘)

電話:02 8780 7756

營業時間:11:45–15:00、17:45–22:00

 

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❤合作邀約聯繫請洽:chou522@gmail.com

     

*本圖文由 Alina 愛琳娜 創作版權所有,可分享原文連結;未經授權嚴禁轉載,謝謝。*

 

3 thoughts on “【食記】台北世貿信義商圈 心月懷石料理 無菜單日本料理 極致高品質美味饗宴”

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