又是一篇拖稿很久的食記,一拖還拖個大半年

不過反正拖稿也不是第一次了,去年的濟州島都還沒打完

今年4月帶心心、開朗去花蓮玩的遊記、食記還沒打應該也不稀奇吧?!

前陣子都在趕韓國遊記、台北食記,花蓮媳婦也該好好回報一下家鄉了

這回先來跟大家介紹年初 食尚玩家 曾經低調相報的日本料理:菓湜小料理Furutsu

會知道有這間日本料理,其實是二月份在看食尚玩家時知道的

原來這它默默地開業也快一年有了

隱藏在巷弄裡的美食,果然很低調

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和傳統老宅合而一體的古式建築

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這樣看起來是不是也很像在日本的料亭風貌?!

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一直以為它叫果提ㄊ一ˊ

看了 心心 的文章腦補後,才知道原來那字 念 ㄕˊ

讀音同 “果實”二字

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看了噗攏拱的節目後,本來是想來吃吃無菜單的

到了現場才知道,午間菜單是以套餐定食方式提供

無菜單只有晚餐限定only拉~~~(覺得殘念)

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走進屋內,春師傅以日式的招呼方式跟大家說”喔嗨唷”

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狹小的店面裡面盡是豐富的擺飾

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招財貓、日本擺飾營造出濃濃東洋風

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這罐天空之月,看起來也是來頭不小阿

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用餐的餐具也工整的擺置於餐桌上

熱煎茶也會隨時幫忙倒入

讓杯中的煎茶一直維持在溫熱的狀態

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這天我們一共六人一起來用餐

午間套餐除了鮭魚親子丼之外,另外三種都有點

P.S. 煮時魚 & 鮭魚親子丼 每日限量供應僅兩份

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點餐完畢後,春師傅開始著手準備食材

很用心又細緻的刀工

切割生魚片的方式會影響到吃起來的口感~

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開胃小菜:螢烏賊、醃蘿蔔

醃蘿蔔是以果醋醃漬,而非一般白醋

所以吃起來非常的鮮甜,而且一點都不刺鼻

超開胃讓我吃完自己的還跑去偷吃老公的XD

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螢烏賊搭配柚子味噌醬 還有些許新鮮的青蔥

小時候的烏賊吃起來肉質更加軟Q

配上酸甜清爽的柚子味噌,給人一種清新的口感

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豆漿豆腐,同樣也是開胃小菜

口感近似豆腐花、豆腐腦的軟滑

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愛好生食的我們,大部分都點了握壽司 跟 散壽司 套餐

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部分食材直接以生食呈現

少許會以些微炙燒烤出表層油脂增加口感的豐富度

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看著春師傅仔細地擺盤

我的口水都快滴下來惹

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散壽司:NTD $ 380

選用當季時魚新鮮漁獲,在四月的時候我們吃到了 甜蝦、鮪魚、海鱺 跟 旗魚

同時還有鮭魚卵、玉子燒 跟 蝦鬆

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這鮭魚卵取出的時候我一度以為是魚子醬

因為是用很袖珍小巧的盒子盛裝著

聽春師傅介紹才知道原來這鮭魚卵是他們自己醃漬的

當下頓悟,原來平時吃到的鮭魚卵大部分都是有另外加宮料理過的

因為鮭魚卵本身存在著一點腥味,需要再做調味才能提出鮮度蓋掉腥味

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粉紅色像雲朵般的就是蝦鬆

再配上蔥花的細絲,看起來一整個很夢幻

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亮麗鮮豔的顏色,再用小黃瓜薄片點綴著

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生魚片的口感都很鮮嫩多汁

來自花蓮、宜蘭漁港的漁獲,價格相較於台北也親民不少阿!

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甜蝦是我愛的那種軟黏Q彈的口感

貼心的去殼處哩,只要夾取送入口中再吐出蝦尾即可

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心心的阿娜答 TJ 點的,貌似是為了讓我們愛吃生食但又想拍照而點

真是貼心又配合度極高的好孩子

煮時魚:NTD $ 380

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煮時魚的湯喝起來十分暖甜順口

應該是因為搭配一些蔬菜煮入,配上魚肉的甜味

喝起來有種暖入心頭的FU

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握壽司(七貫):NTD $ 400

讓你一次滿足七到七種生魚握壽司

甜蝦握壽司

甜蝦刷上芥末跟薑汁,更增添了蝦肉的甜度

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黃雞魚握壽司

吃起來的口感真的有像雞肉一樣彈呀!

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旗魚握壽司佐魚子醬

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炙燒花魚握壽司

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炙燒竹筴魚握壽司

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秋刀魚握壽司

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炙燒星鰻握壽司

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玉子燒

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附餐味噌湯

握壽司 跟 散壽司 都有甜蝦,這蝦頭就是我們的蝦子取下來烹煮的

只有TJ 的煮時魚沒有甜蝦XDD

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每日的新鮮魚貨都有一些Special

這天的私貝秀是來自北海道的海膽

春師傅問我們要不要加點?!

當然點頭說好啊!!!

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海膽握壽司:NTD $ 180

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海膽算是蠻鮮甜的,不過終究還是比不上我心愛的小六食堂XD

【食記】台北行天宮 小六食堂 二訪 – 吃過小六的海膽海鮮丼飯後,嘴巴變刁了! 

而且這樣一貫要180,價格有點貴桑桑….

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餐後甜點:薑汁白玉

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手工做成的麻糬,吃起來宛若燒麻糬的黏Q啊!

Q彈但不黏牙~

帶點豆香的白玉麻糬,甜而不膩我喜歡

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整頓吃下來,我覺得菓湜在花蓮算是少見的精緻日式料理

有著傳統日式的東洋風,餐點也很搞剛的用心製作

價位算是中價位偏一點高(因為份量較少一些)

如果握壽司想吃飽我應該還是會推薦賀川XD

[ 食記 ] 花蓮市 賀川壽司屋 – 美味新鮮又大顆的生魚片握壽司,排隊美食豈容錯過?! 

 

菓湜小料理Furutsu 

FB:https://www.facebook.com/furutsu.spring

地址:花蓮市延平街148巷2號

電話:03 835 9559

營業時間:
週一: 18:00 – 22:00
週二: 12:00 – 14:00 、 18:00 – 22:00
週四: 18:00 – 22:00
週五 – 週日: 12:00 – 14:00 、 18:00 – 22:00

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*本圖文由 Alina 愛琳娜 創作版權所有,可分享原文連結;未經授權嚴禁轉載,謝謝。*

 

One thought on “【食記】花蓮市 菓湜小料理Furutsu 食尚玩家 噗攏拱推薦的慢活日本料理”

  1. 我想吃薑汁白玉!
    版主回覆:(10/03/2014 04:26:59 AM)
    我也愛! 他真的很Q很好吃
    可惜他們的甜點不是固定的
    是隨機搭配供應
    沒法每次去都能吃到><

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