氣溫驟降 開始有股冬天的感覺了,又到了吃鍋的季節

吾陞麻辣 自製研發麻辣鍋湯底

熱呼呼的火鍋、麻辣的湯底,滾上入味的鴨血跟豆腐

接著放入優質肉片,霜降牛、五花肉、松阪豬

獨家自製研發特調的湯頭,鴛鴦兩種享受讓人一次滿足

 

位在東區市民大道附近的巷弄內

隱藏著一間獨具特色的麻辣鍋

吾陞麻辣,招牌LOGO的圖樣是代表著麻辣的花椒

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簡約的櫃檯,台架上有一些啤酒

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如果周末夜晚想要小酌一番的話

嘿嘿嘿…

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店家搭配的優惠有花旗信用卡跟愛評網的KOKO回饋

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店內還有提供免費的WIFi可使用

櫃台正前方的牆面上有不少歡樂的立可拍合影

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店內座位區目測可容納24人左右

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平日的夜晚,我跟老公坐到窗邊的沙發區

坐得很舒服就會不小心吃了很多XDDD

準備好趁著到店體驗試吃來大開吃戒!

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吾陞麻辣的消費方式 採單點式計價

以前年輕時追求大口吃到飽

但隨著年齡增長,學會質量與實在才是真價值

依照自己的需求點餐,選用較高品質的肉質跟火鍋料

這樣的吃法比較符合我食量已經逐年下降的上班族

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吾陞麻辣最近舉辦的特惠活動

拍照打卡、按讚就可以享用免費的酸梅湯跟豆腐鴨血

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天氣變冷也不知不覺想要多補充點熱量

這天肚子實在有點餓,幾乎把所有肉類都點上一盤XD

點餐完畢後看著碗盤倒數中…

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盛湯跟舀火鍋料的專用大湯匙

俐落不佔空間的置放於架上

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自助式的沾醬配料,是比較台式的傳統沾醬

沙茶醬、醬油、醋、蔥蒜 跟 辣椒

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另外一旁還有火鍋專用的湯底

不論是白鍋藥膳鍋,還是紅鍋麻辣鍋

都會有服務生專人幫你們補上湯底

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餐前先來一杯店家特製的藥草茶

溫暖清爽,暖好胃準備開動了

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麻辣鍋的份量有小、中、大三種

可依據聚餐人數的數量來選擇大小

這天我們來吃的是小份的雙人鴛鴦鍋

鴛鴦鍋 1-2人份:NTD $ 350/鍋 (小辣)

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吾陞麻辣的湯頭是老闆自己研發的

兩個愛吃火鍋的年輕人,到處瘋狂吃鍋

同時也自己翻閱多本食譜參閱

自己調整配料的比例、鹹度及麻辣度

採用多種中藥跟花椒條配出這香麻的麻辣鍋底

他們的麻辣鍋是有辣度可以選擇的,分成微、小、中、大四種辣度

今兒個我們來試吃體驗小辣的麻辣鍋

就能真真實實感受到它的麻辣威力

而它的特別在於,香麻到喉頭~卻不會讓胸腔跟腸胃感到灼熱感

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至於這白鍋,走的是溫順的藥膳風

多款中藥材搭配枸杞、人參

鍋底配料會先炒過爆香,再煮入雞骨跟雞爪熬成的湯頭

除了單喝清湯能感覺到溫和清爽之外

將肉片、火鍋料等食材下鍋後,也能從食物中品嘗到中藥香味

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原本點的麻辣湯底即會附上豆腐、鴨血

份量我覺得剛好是兩人吃算足夠的

但若是多人用餐,也可以考慮加點鴨血跟豆腐來吃

P.S. 現在有打卡上傳按讚贈送鴨血豆腐的活動喔!

加點豆腐 NTD $ 80、加點鴨血 NTD $ 150

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建議開始吃肉、澱粉前先吃些蔬菜類墊胃

青菜拼盤 NTD $ 88、養生綜合菇 NTD $ 158

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綜合手工丸 NTD $ 158

從左至右是香菇丸、貢丸、燕丸

最讓我喜歡的就是他們的香菇丸了

煮熟後咬下去,香菇清甜的湯汁都會流至舌尖

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一品鮑魚 NTD $ 198

切片鮑魚煮在藥膳白湯或是麻辣紅湯都很彈牙

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黃金蛤蠣 NTD $ 120

想要為湯頭添加一些鮮味,就煮下去吧!

蛤蠣各個飽滿而且新鮮多汁

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如果覺得湯有點辣,需要點飲料生津解渴一下

就點上這樣一大壺酸梅湯酸甜冰鎮你的舌頭吧!

酸梅湯 NTD $ 100/壺

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美國牛五花 NTD $ 288

彈性與油花兼具的牛五花

新鮮的肉質,透著淡淡的鮮紅

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包著油花的韌性,吃起來滑順帶著一點彈性

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松阪豬肉 NTD $ 298

這道是我極力大推必點的肉品之一

光從它上桌就因為外型而感到好奇

跟以往吃過的切片式不太一樣

詢問老闆之後才知道,這款松阪豬可是他們親自到菜市場肉攤挑選的

可是真真切切實實在在的豬脖子啊!

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瞧這油花的膠質,已經是幾近雪白的粉嫩啊!

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煮下鍋燙至全熟,咬下一口~

那種彈牙我真的是第一次吃到

有點近似豬皮,卻又是實在的豬肉香氣

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頂級小羔羊肉 NTD $ 258

這羊肉一上桌,我還是真的直接先把肉拿起來聞一聞

很好~確定真的沒有羊騷味

下鍋煮熟後,羊肉在咀嚼中融出香嫩

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鮮嫩去骨雞肉 NTD $ 198

塊狀雞肉擔心煮不熟

吾陞麻辣幫你嚴選去骨雞腿肉還是切成薄片狀

鮮嫩的程度一送入嘴巴後就慢慢化開

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雪花豬肉 NTD$ 258

繼雪花牛之後,雪花豬也絲毫不遜色

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粉色肉片緩緩放入麻辣鍋川燙

花椒的麻辣香,配上這豬肉的味道很刷嘴

這裡還要順便講一下,吾陞麻辣鍋的麻辣湯底不會有越吃越重鹹辣的困擾

原因在於他們很貼心的特別調整了加湯的湯汁

湯汁中還融入”茶”,來平衡因為煮沸後濃縮的湯汁鹹度

從頭吃到尾,都會覺得湯頭既香麻又順口

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牛肚 NTD $ 258

他們家的牛肚有稍微滷過,滷汁很香甜

而且常條大塊吃在嘴中也很過癮

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中場休息~店家招待:梅果沙瓦

店家自製特調,解辣功力一流!!!

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魚漿油條 NTD $ 120

吃過麻辣油條不稀奇,吾陞自製這款魚漿油條也是人氣商品

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浸泡至麻辣鍋內10~15秒

讓表層吸附麻辣鍋的湯頭跟少許辣油

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裹著麻辣湯的油條,有著滑軟的外衣

而內裡卻是酥脆的油條香跟Q彈的魚漿

三重奏的獨特美味,來這裡千萬別錯過

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美國牛小排 NTD $ 368

一看到它鮮紅伴著雪白的油花就讓人驚喜

油花分布就像玫瑰岩一樣細密

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帶點厚度的的肉質,更增添了它的口感

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輕輕夾取,剛好的厚薄度

我開始想像它入口後的美妙

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牛肉大約涮個兩三次就可以食用

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瞧它的油花跟肉筋,伴隨著肉片微微捲曲著

送入口中後的香甜難以言喻

極富彈性又紮實的口感

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霜降牛肉 NTD $ 458

油花之細緻更勝剛剛的牛小排

其厚薄度有如雪花般輕盈

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這肉片之尺寸也實在有夠大

都快比我家老公的臉還大了!

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我們兩個一致覺得霜降牛肉跟麻辣鍋是絕配

滿滿滑順的油花,吸附著麻辣湯汁

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花椒的香麻辣味與霜降牛綜合著

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入口後還能同時喝到一些麻辣湯汁

麻而不嗆,不用沾醬僅是品嘗這極富香氣的肉片

就能感受到它的夠味與彈性

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餐後甜點:麻糬冰淇淋

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薄而Q彈麻糬皮,撒上些許花生粉

跟內裡冰涼的香草冰淇淋

這道甜點我好愛啊!  忍不住連老公那塊也拿來吃了XDDD

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天氣變冷忍不住就失控點了好多盤

整頓吃下來超飽足又滿足

讓我們讚不絕口的是他們家的肉質

每款肉品聽說都是他們親自多家比較、試吃

最終才選出來的極佳肉品

 

配上花費多時而研發的湯底

獨具特色又符合冷天時想要來上一鍋的溫暖

不再追求吃到飽,而是注重肉質跟湯頭水準

來吾陞麻辣吃上一鍋,你就能體會這種熱呼呼的滿足

 

吾陞麻辣

https://www.facebook.com/Non.voice

地址:台北市松山區八德路三段8巷31號

電話:02-2570-5577

營業時間:17:00–22:00(16:00後開放訂位)

公休日:每周一

 

*本篇文章為廠商邀約合作文
食品喜好及口感因人而異,試吃體驗心得僅供參考

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❤合作邀約聯繫請洽:chou522@gmail.com

     

*本圖文由 Alina 愛琳娜 創作版權所有,可分享原文連結;未經授權嚴禁轉載,謝謝。*

 

2 thoughts on “【食記】台北東區 吾陞麻辣 自製研發麻辣鍋湯底 配上高品質霜降牛松阪豬 冬天必吃!”

  1. 湯頭顏色看起來有點淡,辣度應該可以調整吧
    版主回覆:(10/19/2014 10:39:05 AM)
    是可以調整的唷
    我這次只有吃微辣
    還有小中大可選

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