還記得小時候,媽媽每個禮拜都會帶我去夜市吃一次牛排

所以從此養成了愛吃牛排的習慣!?(誤)

隨著牛排越吃越多,喜好跟口味也開始變得有些挑嘴

這回來到美食老饕們極力推薦的:歐華酒店地中海牛肋排牛排餐廳

品嘗這傳說中的金牌級神戶肋眼牛排!

 

雙十國慶的夜晚,趁著試吃邀約的機會

補給老公一個生日牛排大餐

來到了位在林森北路的歐華酒店

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老字號的酒店內,竟隱藏了一間更勝於連鎖餐館的優秀肋眼牛排

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飯店式的服務,走到門前就會有Door man幫您開門引導

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走進飯店內部的正前方,就是 歐華酒店地中海牛肋排牛排餐廳

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傳統又不失奢華的用餐環境

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暖色系的燈光 提供賓客放鬆而愉悅的心情用餐

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除了有四人桌可供家庭聚餐

同時也有情侶雅座可就座

紀念日的浪漫時刻,也可以來這裡享用一頓燭光晚餐

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就座後,服務生先是協助鋪蓋餐巾於腿上

接著會開始提供茶水的服務

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茶水有礦泉水跟氣泡水可選用

我們今天選擇了氣泡水

服務生還會貼心地放上檸檬片

讓氣泡水喝起來更加清爽順口

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餐廳內的用餐方式有套餐跟單點兩種

種類有前菜、湯品、沙拉、甜點  跟 重頭戲的主餐

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主餐類的大賣點當然就是肋眼牛排啦!

牛排還有細分部位 跟 品種

我們這天用餐的餐點是雙人份的16oz 美國金牌級濕式熟成45天神戶肋眼牛排

單點價5500,套餐價則是6500

價差1000就多了前菜、沙拉、湯品跟甜點,當然是套餐卡划算啊!!!

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套餐多了前菜、沙拉、湯品、甜點各兩種

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餐前麵包好豐盛,全部都是歐華酒店烘焙坊新鮮出爐

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個人很喜歡這個奶香味十足的牛油抹麵包

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另外還提供黑橄欖、青豆泥 跟 橄欖油醋

我覺得青豆泥的味道蠻特別的

除了清香外還能提出麵團的香氣

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主餐是牛排,那從前餐搭配成海陸大餐吧!

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前菜:酥炸軟殼蟹

佐:蘋果西芹沙拉、酸豆細香蔥醬

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薄而透光的軟殼蟹,酥炸的香氣陣陣撲鼻而來

張開的蟹腳好像在跟我們說:來吃我來吃我!

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以往吃到軟殼蟹會有點軟化

但在歐華吃到的真的是酥脆到卡滋卡滋

油溫跟下鍋時間拿捏得非常剛好

蟹肉的肉質吃起來是比較細軟的口感,搭配酸豆細香蔥醬很夠味

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前菜:進口野生生蠔

佐:雞尾酒醬、檸檬

這生蠔鰻肥美又鮮嫩的,可搭配檸檬萊姆 或是 歐華特調的雞尾酒醬食用

但我覺得它的鮮度已經足夠到吃原味都鮮甜來著

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湯品:焗烤起司洋蔥湯

上方蓋著一層厚厚像焗烤般的:艾曼托乳酪 跟 帕瑪森乳酪

和著下層豐富多斯的洋蔥泥,喝起來微甜的順口

而且口感是無添加其他香料或是鹹度的純粹原味

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湯品:烘烤日本栗南瓜湯

我個人蠻愛喝南瓜湯的,而歐華的南瓜湯讓我感到特別的是

它的濃稠度非常足夠,而且除了南瓜香之外還帶有一股甜甜的味道

這是因為他們選用了日本栗南瓜打成泥再熬湯

所以會有一股栗子香甜跟南瓜呼應著

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沙拉:水牛莫札瑞拉乳酪與番茄

用羅勒青醬 跟  檸檬油醋來妝點著莫札瑞拉乳酪跟番茄

是清爽自然風的沙拉口味

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而這白白的水牛莫札瑞拉乳酪

是微微的酸奶味,搭配紮實宛如蛋白的口感

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沙拉: 歐華經典凱薩沙拉

經典之所以為經典,就表示它能延續餐點傳統的口感

同時又彰顯出該餐廳的獨特風味

這道凱薩沙拉上方蓋著厚厚的一層現刨帕馬森起司片

撒上酥脆鮭魚鬆跟香料麵包捲

凱薩醬的蒜味鹹而不膩口,而且生菜也都有吸水處裡

沒有讓生菜因為出水的狀況而降低了沙拉的口感

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重點主角登場前,服務生先協助做餐盤更換的動作

換上了以加熱處理過的地中海風餐盤

這花色、花樣真的讓人宛如來到地中海啊!

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接著送上了牛排可沾取的配料

從左至右為 玫瑰鹽、芥末子醬、鹽之花

建議先品嘗牛排原味再依照喜好做沾取

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美國金牌級濕式熟成45天神戶肋眼牛排(2人份) 16oz NTD $ 6500

這一大塊看起來動人又美味的就是16oz的神戶肋眼牛排啊!

兩人共食一份,我覺得份量很夠而且滿足

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由神戶牛這品種就可以知道它有多高貴

老公一直嚷嚷著不用出國就能吃到大名鼎鼎的神戶牛實在太值得

歐華引進美國金牌級的神戶牛排,建議熟度為三分熟

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我想大家在看到Menu點餐時可能都會有跟我一樣的問號

“什麼是濕式熟成?!”

濕式熟成 其實 是一種肉品發酵的手法

將新鮮味烹調的肉塊靜置於0度C的環境,置放約30天(視季節、氣溫調整)

藉由牛肉本體的酵素來軟化肉質,同時也讓肉質的鮮美度更提升

但此種作法其實是非常耗損肉質的,因為外層的肉會因為靜置發酵的過程而被消除淘汰

也因此,這種熟成方式搭配高貴肉品是非常得來不易而且珍貴的

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盛上桌即以鐵盤擺放,維持肉質的溫度

肉塊主要分成兩個區域,分別是前方的上蓋肉 、 以及後方的肋眼

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前方這塊上蓋肉,同時也被稱作老饕牛排

原因為何?!

因為它佔整頭牛肉的比例稀少,部位是沿著肋眼筋膜所切下的上蓋肉

有著豐富的大理石油花,而且口感嚼勁十足

配上焦脆的表層,更增添了它的層次感

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牛排盛上桌跟切塊的同時,其實都沒有流出太多的水

但令人驚豔的是,咬入口中卻又是如此的多汁飽滿

老饕的香氣真的實屬特別的美味

彈性與嫩度兼具,果然是老饕們所愛

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後方的肋眼,更能看出它的油花飽滿度

淡淡的粉色密布在鮮紅的肉塊上

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它的油花、油質比上蓋肉更加豐富

所以吃起來是嫩中帶Q的口感

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吃起來不會太肥,也不會過度乾硬

而且越嚼越香~吃到後面不知不覺會發現….

啊!  怎麼這麼快就吃到後段區塊了

這真的好吃的讓我們想繼續吃下去….(顯示為貪吃貌)

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大家應該有發現我們都還沒有沾海鹽跟牛排醬唄

因為原味就已經很美味了,吃到後段才想起還有一些配角要試試

首先先來跟大家介紹這 歐華酒店的招牌:洋芋泥

有別於外面一班的烤馬鈴薯、地瓜泥

這裡是以奶油拌入洋芋泥熬成細綿宛若湳油的口感

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另外還有以牛排原汁熬製的牛排醬

濃縮的濃郁牛排氣味精華都在這

配上牛排一同入口也是蠻不錯的

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在滿足的牛排大餐後,來個甜點做大餐的Ending吧!

義大利提拉米蘇香草莢冰淇淋

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鬆軟的蛋糕夾著馬茲卡朋起司

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法芙納香蕉熱巧克力塔

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濕暖的熔岩巧克力爆漿而出

苦甜的口感配上酸酸的紅醋栗,接著再吃上一口芒果雪酪

冰火交融的口感,我們蠻喜歡這道甜點

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每個人對於牛排的喜好程度不一樣

都有自己喜歡的肉質、熟成方式、油花比例

而我跟老公比較偏愛的是歐華酒店

感覺更勝過之前好評不錯的 Danny’s What’s Grill

如果想帶長輩品嘗高級牛排饗宴,或是請另一半吃上爛漫燭光晚餐

我會蠻推薦來歐華~畢竟那濕式熟成的神戶樂鹽牛排實在珍貴啊!!!

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►►►►►► 餐廳資訊 ◄◄◄◄◄◄

歐華酒店 地中海牛肋排牛排餐廳

http://www.rivierataipei.com/tw/index.asp

地址:台北市林森北路646號

(捷運中山國小站  步行10-15分鐘)

電話:02-2585-3258

 

*本篇文章為廠商邀約合作文
食品喜好及口感因人而異,試吃體驗心得僅供參考

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❤合作邀約聯繫請洽:chou522@gmail.com

     

*本圖文由 Alina 愛琳娜 創作版權所有,可分享原文連結;未經授權嚴禁轉載,謝謝。*

 

3 thoughts on “【食記】台北 中山國小站 歐華酒店地中海牛肋排牛排餐廳 傳說中的金牌級濕式熟成神戶肋眼牛排”

  1. 這裡的環境好貴族喔
    超適合約會的!!!
    牛排光看就知道很厲害
    還有那招牌洋芋泥
    一整個很綿密的FU
    好想吃~~~~~

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