趁著 十二籃 被電話預約爆滿前我們趕緊來報到

入秋後迎接中秋,有沒有覺得今年夏天過得特別快?

咻一下的,又來到了品嘗肥美秋蟹盛產的季節

雙人螃蟹海陸大餐,雖然價位有些略高的傷荷包

可是秋天不吃蟹會有種捶心肝的遺憾啊!牙一咬~~開吃吧!

十二籃

十二籃 逸仙店

地址:台北市信義區逸仙路50巷28號

(市府捷運站 2號出口 步行5分鐘)

電話:02-2345-5330

營業時間:11:30-22:00

公休日:每周一

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之前看心心的文章知道老店十二籃開了分店

從市府捷運站2號出口,過馬路後來到後方巷弄

就能看到逸仙店了

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提前兩周就打電話訂位的我們,當天到現場還不到晚上七點

就看到一樓座位滿滿,一路滿到地下二樓也都是饕客

由於客人真的頗多,擔心影響到其他人用餐我就不拍環境了

直接切入重點來看菜單MENU

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菜單一翻開就先介紹粥火鍋吃法

十二籃的海鮮粥火鍋算是蠻出名的招牌

自家熬製的湯頭配上10種米粒,熬煮出軟Q香濃的粥

在吃完沙公、海鮮、肉品之後,最後再來一碗米粥

我就不相信你吃不飽!

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店內用餐可以單點也可選擇套餐,套餐分為四人跟雙人

如果是單數的客人用餐可以以套餐加付人頭費的方式消費

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肉類、海鮮、火鍋料都可單點,十二籃有海鮮鍋也有乾炒鍋

如果不想喝湯湯水水,可以選擇乾炒的螃蟹砂鍋

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飲料有茶飲也有洛神汁、梅子汁

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洛神梅子汁 NTD $ 150/壺

先來壺酸甜開胃的洛神梅子汁

是他們主廚自己釀煮的,喝起來生津止渴

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送上飲料的同時附上一小盤毛豆

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瓷盤跟瓷碗、筷子

吃蟹必備的雙頭工具湯匙

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 超值生猛海陸粥火鍋 雙人套餐 NTD $ 1480 + 10%服務費

(此套餐為雙人套餐,如三人以上共食加一人多收100)

生猛海鮮拼盤:鮮活紅蟳、鮮蝦、九孔鮑、鮮魚片、蛤仔 等~

加價500元可將紅蟳更換為沙公或沙母—>我們選擇加價更換為沙公一隻

精選肉品任選一盤:特選肥牛、特選牛肉片、梅花豬肉片、特選小羊捲 四者擇一

手工花枝漿 一支、綜合菇類、綜合火鍋料、時令鮮蔬、龜苓膏、冰淇淋自取

 

點餐後約莫10分鐘,燒騰騰的砂鍋裝的鍋底上桌了

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鍋底湯頭是用大骨跟鮮奶,加上多穀物米湯熬煮而成

湯內還加了幾片豆皮

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當湯頭煮到滾開的時候

店員會先建議客人品嘗鍋底湯頭的原味,品嘗淡淡的米甜香

之後煮入海鮮、螃蟹跟肉品之後,再喝湯就能感受截然不同的風味

清甜原味湯頭喝起來很溫順

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本日的重點主角,也是我們來此的目的

就是這隻有著滿滿蟹膏的沙公

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鮮豔黃澄澄的蟹膏,不論單吃或是熬煮進鍋底

都是曼妙的美味香濃啊!

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在沙公後面就是海鮮盤

有著鮮蝦、九孔鮑、鮮魚片跟干貝

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煮火鍋可以選擇自己煮,也可以請師傅幫忙

既然有這種服務,當然還是請專業人士處理阿

畢竟如果下鍋煮的時間沒拿捏好,多少還是會破壞食材的鮮度跟風味

師傅先將海鮮料放入鍋中熬煮

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等待食材煮熟的同時,我們到後方的醬料區自己調配

不過實際上用餐我們大多是吃原味

只有在吃肉片的時候,有稍微沾一下沙茶醬油

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回到座位後,就看到剛煮熟的海鮮已經盛盤了

鮮蝦、花枝、干貝 都很鮮彈,原味的海鮮甜味很清新

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綜合海鮮煮完以後,就輪到這隻沙公了

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看著這爆漿的蟹膏,我真的是狂嚥口水的嘴饞

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整隻沙公占滿了砂鍋

還著湯頭沸滾的熬煮,我的心情也跟著雀躍心動阿

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煮螃蟹的時間為黃金五分鐘

五分鐘後師傅就迅速將螃蟹撈起

有了蟹膏加持,湯底染上了黃澄澄的可口色澤

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沙公煮熟之後,蟹殼由深褐色變為鮮橘色

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蟹膏大部分流入湯底精華

少部分殘留於蟹腳頂部

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橋這隻飽滿大隻的蟹螯

店家在事前就先幫客戶將蟹殼夾碎

讓客人在食用的時候能較輕鬆的將蟹殼去除

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蟹殼不沾黏於蟹肉上,處理起來蠻容易的

蟹腳肉質軟嫩又不失彈性,不乾澀的濕潤好吃

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蟹腳頂部的蟹肉塊,依附著鵝黃色的蟹膏

大口吸允著,蟹膏的香甜與鮮味從舌頭一鼓作氣延伸到鼻腔

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煮完沙公之後再將蛤仔下鍋

咬下去會噴汁的蛤仔,鮮度不錯

尤其是這蛤仔的鮮甜滲入湯頭後,對整鍋更是加分再加分

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雖然還不到煮粥的時候,但我還是忍不住偷喝了一口湯頭

超神奇的!喝起來口感跟一開始真的不一樣耶

多了沙公、海鮮跟蛤仔的鮮甜,也同時多了一股海鮮獨有的輕淡鹹度

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海鮮、沙公煮完之後,再來將手打花枝漿放入鍋裡

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花枝漿彈牙不硬口,而且每一口都能咬到新鮮花枝的顆粒

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粽合鮮菇也跟著放到鍋裡面

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大香菇、鴻喜菇、金針菇,砂鍋又客滿了

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特選牛肉片,吃起來紮實

以瘦肉部位為主,油脂較少

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時令鮮蔬的蔬菜種類非常多

我最喜歡南瓜跟玉米,兩個吃起來都很清甜!

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湯底熬煮到最後,已經從湯水的質感收乾的濃稠

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這時加入嚴選十種多穀物米粒,其中還有加拿大湖泊野生米

每種米的口感都不同,合在一起能吃到香Q有彈性的豐富口感

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接著再用大火快煮,同時用湯匙讓米粒均勻散佈在鍋中

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店員以迅雷不及掩耳的速度,把蛋汁用網勺放入鍋內

由於她們手腳太俐落,我來不及拍到那蛋汁如雨下的壯觀景像阿!!!

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放了蛋汁後,接著灑上大把大把的蔥花

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這蛋黃粥看起來有沒有很邪惡(口水已流)

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綿密、香濃的海鮮粥,完全沒有加任何調味料

靠著前面煮入的食材,海鮮、肉片、蔬菜

天然的鮮度跟鹹度融入湯底,鹹香美味的好吃

可是由於我們真的吃太飽太飽,粥只吃了一小碗就吃不下了

剩下的就請店員幫忙打包,讓我們外帶回家當作隔天的中餐

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吃粥的同時看到隔壁桌吃四人套餐

可能加價的費用比較多,所以沙公更大隻

看到那蟹殼讓的蟹膏,就能想像牠有多威了

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套餐附的餐後甜點:龜苓膏

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由於龜苓膏是用多種藥材熬煮製成的

吃起來會略為苦澀,怕苦的人可以加入蜂蜜跟奶精調味

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傳統養身的龜苓膏,就算你真的好苦我也要把你嗑光!

好在還有蜂蜜的甜度調和~~不然真的有點苦到我得用吞的XDD

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跟老公這一餐吃下來花了兩張小朋友

荷包真的有點痛~~~今年秋蟹有這一餐已滿足

畢竟螃蟹屬於生冷的食物,吃多對女生也不太好

偶而解嘴饞品嘗一下美味就好囉

 

十二籃的螃蟹沙公、海鮮及蔬菜都很新鮮

價位雖然略高,但以他們的品質、師傅桌邊服務還有店家地段位置來說

還算可接受的範圍內

畢竟如果大老遠跑去海邊吃海產~車程時間也得耗上一段時間

海鮮粥也算是十二籃的特色招牌,獨特而且好吃

如果來這裡吃一定不能錯過!反正吃不完可以打包XDD

秋天、秋蟹,趕緊去享受吧!

 

秋蟹必吃 十二籃 逸仙店

地址:台北市信義區逸仙路50巷28號

(市府捷運站 2號出口 步行5分鐘)

電話:02-2345-5330、店家官網

營業時間:11:30-22:00

公休日:每周一

 

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*本圖文由 Alina 愛琳娜 創作版權所有,可分享原文連結;未經授權嚴禁轉載,謝謝。*

 

One thought on “【食記】台北市府 十二籃 秋蟹盛產季必吃 沙公海陸粥火鍋實在鮮美”

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