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老字號麻辣鍋-福記紅白鍋 HOKI,在第二代接手經營後

台北南京三民美食 福記麻辣鍋香麻濃郁 大推美國Prime牛肩小排

傳承延續上一代的美味湯頭,注入新生代的用餐氣氛

適合家人、朋友群體聚餐,過年圍爐吃麻辣鍋溫暖又歡樂

福記紅白鍋

台北美食 HOKI 福記紅白鍋 麻辣鍋

地址:台北市八德路四段281號
交通方式:捷運南京三民站 3號出口 步行10分鐘
電話:02-2747-5938
營業時間:週一~週五17:00-01:00、周六日 12:00-14:30、17:00-01:00

位在八德路上的福記,是許多麻辣鍋老饕的心頭愛

極富人情味的親切招呼,還有用心又好吃的湯頭、食材

總能讓客人再三回訪品嘗

【食記】台北南京三民 福記紅白鍋 HOKI 麻辣鍋香麻濃郁 大推美國Prime牛肩小排 八德路宵夜美食

周一至周日全年無休,平日僅營業晚間

周末六、日則開放中午、晚上兩個用餐時段

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店內裝潢在第二代接手後稍微翻修了一下

保留了傳統中國的木質質感,多了點現代簡約的氛為

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餐椅座位從四人、六人、到十人圓桌都有

適合小型、中型聚餐

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尤其這圓桌的半隔間設計,更貼切符合家族、親友聚餐的需求

年節時刻齊聚在一起,圍爐吃麻辣鍋實在是太溫馨了

再一個月就是過年春節了,不想讓長輩在廚房忙進忙出的辛勞

就帶他們來福記一起圍爐吃火鍋吧!

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第二代的小老闆一表人才,有孝心又有耐

跟幾位好友一同承接下老字號的福記麻辣鍋

讓老客人跟新生代的年輕人都成為座上賓

聽說....藝人 羅志祥也很常來福記紅白鍋光顧呢

可見他們家的美味是掛保證的好吃!

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福記紅白鍋的用餐方式人頭計費 搭配 單點式餐點

每鍋麻辣鍋的人頭費為100元,若是點清湯底的人頭費則為50元

ex:十人共食一鍋麻辣鍋 為10*100=1000元

若是共食一鍋清湯底則為 10*50=500元

 

但是只吃單一味的鍋底怎能滿足我,吃鴛鴦鍋才是王道啊!

如果想共食麻辣鍋的話,則是用麻辣鍋的人頭計費後整桌再加100元

也就是 (10*100)+100=1100元,價位十分划算

鍋底的清湯、麻辣湯、鴨血跟豆腐都可無限追加續點

 

餐點選項非常多,肉類可說是海陸大餐

牛、朱、羊、雞、海鮮,滿足各種肉食主義的愛好者

強力推薦他們的丸餃類,有特色又紮實好吃

配料跟青菜也有豐富口感的加分效果

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如果因為太晚訂位 或是 時間有限,無法在店內用餐的人

也可以選擇外帶的服務,把麻辣鍋帶回家加熱滾煮

同樣也能享受福記紅白鍋的好味道

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吃麻辣鍋必備的良伴:乾隆烏梅湯 NTD $ 80

冰鎮沁涼,止渴又解辣!

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點餐後,店員很快就將鴛鴦鍋端上桌

滿滿的麻辣鴨血豆腐湯,跟淡淡清甜香氣的酸白菜鍋

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鴨血跟豆腐都有先滷製過後在再入麻辣鍋內

鮮嫩又多汁,會讓人忍不住一直請店員幫忙追加

(鴨血、豆腐可以無限追加,太划算!)

而且福記紅白鍋的麻辣湯頭是 香麻、麻辣 兩者兼具

濃郁的辣椒香氣 還有 會讓人舌頭微麻的辣感

喝起來真的是很過癮啊!

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白湯是清甜的酸白菜鍋,對於長輩來說是非常令人懷念的味道

像我媽媽就很喜歡吃江浙菜,每到冬天都會煮上一鍋酸白菜鍋

福記紅白鍋的這鍋湯真的有種懷舊的媽媽味

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一鍋是滿滿的蔬菜,另一鍋是滿滿的鴨血跟豆腐

等會兒再把火鍋料通通給它加進去

讓這鍋麻辣鍋更豐富更有料

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值得特別一提的是,在福記紅白鍋吃火鍋

適用”青蔥”搭配,而不是自調的沾醬喔!

因為他們的麻辣湯頭已經很夠味了,直接舀取一些出來再加上青蔥

就是個香麻又提味的原味沾醬了

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火鍋第一輪 先來煮丸餃類 跟 蔬菜

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綠色花椰菜 NTD $ 80元

稍微涮煮過一下就可以吃,先吃點蔬菜墊墊胃

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山藥 NTD $ 150元

黏滑又有脆度的山藥,配上麻辣湯吃起來有種香麻中帶點微甜的口感

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大腸頭牛筋牛肚三拼 NTD $ 450元

推薦吃麻辣鍋必點的三拼

這盤好吃到我們一盤還沒吃完就馬上追加一盤

大腸頭、牛筋 跟 牛肚 都有先滷過、涮煮過

吃起來軟Q有彈性但又不會太有韌性的難以咀嚼

而且滷汁的香氣、甜度會隨著咀嚼滿滿滲出來

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手工豆腐丸 150元,份

丸餃類我首推這道,有特色又好吃的豆腐丸

以前吃火鍋很少看過有豆腐丸,這回可是讓我開了眼界了

紮實的豆香還有層次感,搭配白鍋、紅鍋都適合

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手工牛肉丸 NTD $ 150元

手工牛肉丸肉香味十足,而且煮過以後

湯汁都均勻吸收到丸子內裡

吃的時候要小心輕咬啊!因為一不小心它就會爆汁了~

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福記魚蛋 NTD $ 150元

看到它就讓我想起香港的咖哩魚蛋

福記紅白鍋的魚蛋可是跟香港有得拚呢!

蛋香還有獨特的Q度口感,小朋友一定會喜歡吃它

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手工蝦丸 NTD $ 150元

手工蝦丸吃的到新鮮蝦仁的脆度與甜度

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排骨酥 NTD $ 150元

外層是薄薄的一層粉衣裹著,先炸後煮讓排骨酥的香氣更濃郁

吃起來不會乾柴,是排骨肉絲絲纖維的口感

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橋我們貪心的,一口氣把所有的丸餃類都丟進鍋裡煮

看到丸子滿滿的裝在鍋裡面~~其實蠻有成就感的啊!

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三拼、魚蛋、牛肉丸 跟 豆腐丸

我喜歡他們吸附著麻辣鍋香麻中帶點辣度的味道

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被丸餃類掩埋在下方的鴨血跟豆腐終於見天日了!

不過沒多久他們也瞬間被食畢

立馬呼叫店員 追加追加 再追加~

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吃麻辣鍋,怎麼能少了它?!

油條 NTD $ 50元

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除了傳統大家耳熟能詳的吃法:用油條滾上麻辣鍋的辣油直接吃

這回我在福記紅白鍋學到了新的吃法!

就是裹上麻辣鍋辣油之後,撒上砂糖一起吃

你沒看錯~~就是那細細又甜甜的砂糖粒

我帶著半信半疑又有點害怕受傷害的心情吃下

結果意外地發現了我心中的美麗新大陸!

天天天兒~~~這甜甜、脆脆、辣辣 又鹹鹹的口感也得我心了

外層砂糖的顆粒脆度咬下,甜甜的口感又依附著麻辣湯的鹹辣

內層的油條保有脆度跟油香度,那種感覺跟台式甜甜圈真的有幾分相似

不過呢~~每個人喜好口感真的不太相同

像我就愛到連吃了三、四個,而我老公輕咬一口就猛對我揮手說他不要了XD

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手工拉麵 NTD $ 50元

嗜辣者不容麻辣在眼前有一絲絲的浪費

煮過油條之後,這回把手工拉麵大把下鍋

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手工拉麵的彈性跟軟度都不錯,而且能飽滿吸收湯汁

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吃起來是比較偏軟一點的麵條口感

而且它的”吸辣”度更是一絕,瞬間變成麻辣燙的香麻

單喝湯我還能喝個兩三口,但這麵我吃一小口我就直呼快噴火XD

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火鍋料主食完畢,來到鮮美的海陸時刻

蛤蠣 NTD $ 200元

把有海味鮮甜的蛤蠣煮下鍋,讓湯頭增添一些鮮美的海味

蛤蠣煮熟後開口,多汁飽滿

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草蝦 NTD $ 280元

新鮮飽滿的草蝦,每隻都是大隻而且有精神

店家上桌前貼心地先將鬚鬚剪掉,避免客人在食用時被鬚毛刺到

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蝦子的肉質鮮美有彈性,蝦腦濃郁香甜

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美國Prime肩小排 NTD $480元

讓我大推到不行、必吃、必點的 美國牛肩小排

嚴選優質Prime等級的美國牛,為的就是將最好的美味提供給客人

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牛肩去除筋肉,肉質極富彈性

保留密布細緻的油花,增添肉質的肥美與滑順感

肉塊大片而且帶點厚度,咀嚼著牛肉的彈性跟香甜

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美國Prime沙朗 NTD $700元

牛沙朗獨有的大理石油花,輕盈點綴在牛脊肉

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口感非常紮實而且有嚼勁

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梅花豬肉 NTD $300元

選用台灣梅花豬,薄切的粉嫩色澤

秀氣的捲成小卷狀,一圈一圈滿滿的堆疊在盤子上

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梅花豬口感非常軟嫩,肉香微甜而且不膩口

配上酸菜白鍋吃起來鮮甜提味

配上麻辣紅鍋吃起來香麻又帶點回甘的甜度

【食記】台北南京三民 福記紅白鍋 HOKI 麻辣鍋香麻濃郁 大推美國Prime牛肩小排 八德路宵夜美食

有別於之前吃過的麻辣鍋,福記紅白鍋 是麻香 與 辣味兼具

麻辣鍋湯頭濃郁而且不會死鹹、火辣,也不會讓人有口乾舌燥的乾渴感

辣度僅蔓延到喉頭的剛好,喉嚨跟腸胃也不會有火在燒的不適

酸菜白鍋相較於市面上常見的藥膳鍋、昆布湯,清甜微酸的酸菜鍋顯得更有特色

湯頭越喝越香濃~而且到後面還會讓人有想加鹹湯圓下去煮的衝動

因為那個味道像極了客家鹹湯圓!

老闆不妨考慮在元宵、冬至的時候來個期間限定一下

吃完白鍋在煮個鹹湯圓,應景又美味啊!

 

另外福記紅白鍋還有兩個好康要報大家知道!

現在只要週一至週五(不含例假日)下午5點準時開鍋

而在晚間七點前離場的朋友,就有早鳥價九折優惠哩!

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接下來的農曆過年,福記紅白鍋也有提供新年圍爐套餐(3000元,六人份)

1月31日前預購數量有限,包括美國肩小排與梅花豬肉片

搭配福記紅白鍋的三拼跟手工丸餃類,通通都能一口氣吃到!

有興趣的朋友,可以洽詢預購專線有型男老闆為大家服務唷!

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台北麻辣鍋 HOKI 福記紅白鍋

地址:台北市八德路四段281號
交通方式:捷運南京三民站 3號出口 步行10分鐘
電話:02-2747-5938

營業時間:週一~週五17:00-01:00、周六日 12:00-14:30、17:00-01:00


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*本圖文由 Alina 愛琳娜 創作版權所有;可分享原文連結;未經授權嚴禁轉載,謝謝。*


 

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