人妻懶人食譜新年第二發,來煮剝皮辣椒雞湯

以前我都只敢蒸煮烤,今天勇於嘗試了下油鍋

因為老公愛喝雞湯,過年回花蓮又買了剝皮辣椒

於是,趁著今天朋友來家裡玩廢物交換禮物趴

奉獻人生第一鍋雞湯,原來煮雞湯沒想像中難

 

過年春節假期時間喬不攏,趁著周末今天趕快聚聚

三位大咖部落客今日來我家作客

而我,很有誠意的獻出我的下廚下油鍋初體驗!

本日大咖部落客:愛吃鬼芸芸、小沁、小環妞

許久沒陪阿母逛菜場

今天竟然為了朋友們早起獨自衝菜市場

 

 

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好在菜市場離我家只有三分鐘路程XDD

而且我只要買雞腿跟高麗菜就好了

買了五隻土雞腿,花費970元

這才驚覺,原來雞腿這麼貴!!!

不過我買到的都是雞大腿,而且肉質確實好吃

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買雞腿肉的時候,有跟攤販說要幫忙去骨、切塊

結果…老闆只幫我去骨沒有切塊

於是乎我回到家很努力地剁剁剁,一早就激烈運動是哪招?

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兩隻土雞腿切塊完成後,再用清水沖洗一下

並將老薑跟剝皮辣椒切丁

同時準備2/3罐剝皮辣椒湯汁

食材:土雞腿兩隻、剝皮辣椒湯汁2/3罐、

兩根剝皮辣椒切丁、半隻老薑切丁

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其實看了剝皮辣椒店家提供的食譜,是不用下油鍋而是直接煮

但我自己想說,如果爆香一下會不會更香?

於是乎才多了將兩條剝皮辣椒跟老薑切丁,跟雞腿肉一起爆香的步驟

 

先將鍋內放入少許橄欖油,將爐火開小火

接著放入前面已經準備好的老薑跟剝皮辣椒切丁

然後繼續小火爆香,直到薑看起來有點邊邊焦乾的程度

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接著開始迅速放入去骨切塊的雞腿肉

婆婆有交代,盡量從有雞皮的地方下鍋

可以讓雞皮的雞油香度也一起爆香

 

2/5 追加補充:今天又再做了一次剝皮辣椒雞湯

在爆香的時候加了醬油,喝起來會更夠味! 

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將食材先下油鍋這部分,除了增添香度之外

另外一部分也是可以減少雞肉的血水滲出

在油鍋內也不用炒到全熟,大約1/4~1/3的熟度就可以哩

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老公這邊幫我把悶燒鍋爐準備好,並將水加入半滿

也可以在爆香後雞腿先放入鍋後,將水加到蓋過雞腿肉即可

雖然買雞腿時有去骨,但店家仍有把雞骨保留

這時候就可以將雞骨放入鍋內,跟湯一起熬煮

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為避免雞腿肉過熟,要快速地將食材全部倒進去鍋內

連同剛剛爆香所滲出的微微湯汁也一滴不漏的倒進去

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接著再把2/3罐的剝皮辣椒湯汁倒入鍋內

(剝皮辣椒是辣麻辣麻,大家可以依照自己的口味做調整)

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然後開始用大火悶煮

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等煮到水滾之後,再繼續熬煮10分鐘

在熬煮的過程中,可以稍微嚐一下湯汁的鹹淡度

剝皮辣椒只有辣麻沒有鹹度,適量加入醬油調整湯汁的鹹淡

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趁著十分鐘的等待過程,來拍下我買的剝皮辣椒外觀

身為花蓮媳婦的我,是在過年放假前聽同事討論

才知道這罐剝皮辣椒很威很有名

於是就買了兩罐回台北試試,今日一試非常喜歡

決定下週在公司來開團合購一下XDD

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十分鐘後,我們就將雞湯移到悶燒鍋內

讓它持續保溫直到客人上門

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當然,雞湯內不會只有那兩條剝皮辣椒

在雞湯上桌之前,再依個人喜好適量放入剝皮辣椒

在喝雞湯、吃雞肉時,也能吃到剝皮辣椒的口感

原本以為很難,沒想到做起來蠻簡單

不過我剝皮辣椒有點放太多,貌似有點太辣

之後再調整一下剝皮辣椒放的份量,味道應該可以更好

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當天我準備的就是前面已經完成的剝皮辣椒雞湯

還有搭配火鍋的高麗菜跟火鍋料

芸芸則帶了她前一晚就準備的馬鈴薯沙拉

以及到我家現場煎炒的麻油雞湯

小環準備老四川的紅白鍋鍋底跟火鍋料

小沁準備的是飯後甜點 草莓蛋糕

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芸芸真的超級威,這鍋麻油雞大獲好評啊

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好吃到老公叫我趕快學著點,之後也煮一鍋給他吃

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本來我跟芸芸還擔心兩鍋雞湯八人會不會吃不完

沒想到,兩鍋雞湯都乾淨完食誒!

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還有這馬鈴薯沙拉,超好吃的!!!

這天吃剩的份量,剛好當我隔日的早餐

吐司夾馬鈴薯沙拉,營養好吃

唯一缺點是:熱量非常高!!!

我今天吃了兩片吐司夾馬鈴薯沙拉,目前正處罪惡感極重狀態

於是邊打文章邊踩室內腳踏車XD

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小沁老公一早六點半去士林排隊買的草莓蛋糕

為了感謝小沁老公-阿三的誠意跟毅力

決定另外單篇來分享一下這好吃的草莓蛋糕

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大家久等惹,咱們四個拍照拍好了

開吃之前,再來個大合照吧

(男士們表示:妳們到底要拍多久?)

P.S. 多虧專業小沁自備相機自拍桿,讓我們可以跟整桌食物大合照!

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其實也沒很久,大概就再一張

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再一張(我跟芸芸化身酒促小姐XD)

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這次真的是最後再一張了!

可以開吃了!!!

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吃了好久好久,應該有一個半小時吧

我們竟然把整桌菜吃了八成!!!

剩下來的紅白鍋,就交給今日的“廢物王”帶回家

 

這天完的是“廢物交換禮物趴”,大家把覺得對自己沒用的廢物拿出來

結果有人以為是把垃圾拿出來交換

於是乎,很明顯的…大家應該可以看出本日的廢物是啥

沒錯,就中上排中間阿三扛著的那個大花盆

而那花盆的貢獻者就是小環妞!!!

恭喜本屆廢物王:小環妞

 

小沁抽到我的 手機自拍廣角+魚眼鏡頭 跟 牛奶糖

(因為我買了新的自拍手機鏡頭所以把不用的拿出來交換)

芸芸男友,姊姊抽到我老公準備的四層櫃

那是在我們家擺了三年四層櫃,家裡無它容身之處

本以為這個最廢,沒想到我們竟然輸了!!!

 

小環抽到芸芸準備的媽祖像,我抽到姊姊準備滿滿的環保購物袋

這購物袋有點多,多到我想辦粉絲贈獎送出去XD

 

林煥抽到 小沁準備 的 溢乳墊

到底,我老公是哪裡有奶啦?!

 

芸芸抽到小環老公-阿均準備的車燈

這….其實也蠻廢的,大概只能二手轉賣吧XDD

 

阿均抽到小沁的 多拿滋抱枕—-本日最不廢禮物

感覺應該要處罰一下(摸下巴)

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歡樂又飽足又考驗友情的一個下午

因為時間有限加上抽到廢物者打擊太大

以至於今日沒有開打麻將

那麻將就等我們下次再補好哩~~~

 

新春廢物交換禮物趴,大成功!!!

 

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*本圖文由 Alina 愛琳娜 創作版權所有,可分享原文連結;未經授權嚴禁轉載,謝謝。*

 

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