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澳門美食 芬記燒臘 叉燒飯實在好好味,不排隊吃不到!

只賣平日五天、只營業中午2小時的芬記燒臘飯,實在搶手

隱藏在低調不起眼的澳門巷弄美食,連在地人都推薦必吃

連台灣知名美食節目「食尚玩家」也來專訪過芬記燒腊

這趟澳門美食之旅怎能輕易放過它!就算排隊也要吃

芬記燒臘

澳門排隊美食 芬記燒臘 芬記叉燒飯

地址:澳門纜廠巷6號 (Google map)
電話:+853-2892-1539
營業時間:平日 一~五 11:00-13:00
公休日:週末假日 六、日公休

距離芬記最近的飯店是「澳門十六浦索菲特酒店」(查房價),澳門著名地標「大三巴牌坊」、「議事亭前地」也在附近;這區是澳門觀光、美食聚集的重要地帶;我們當天吃完芬記叉燒飯之後,還接著去吃「李康記豆腐花」跟「保叔美食」當下午茶。

芬記燒臘地圖交通

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看似不起眼的小巷弄裡,藏著一間連澳門在地人都甘願排隊的人氣美食;沒有什麼醒目的招牌跟指標,遠看還真無法想像這裏有什麼厲害之處,要走進去才能發現它的所在.

芬記燒臘

才剛走進去沒多久,就看到有人在排隊了;這人龍,似乎沒想像中難排?感覺很像還好?如果你看這畫面跟我浮現了相同的想法,那你就大錯特錯了…

芬記燒臘

看到店門口旁特地掛了一個很不起眼的嚴正聲明,看來應該是芬記太紅,以致於有人故意放出些出售的資訊;店家特地貼出聲明讓大家留意並無此事。芬記燒腊並沒有任何要出售易主的計畫跟想法,請大家不要受騙上當。

芬記燒臘

遠瞧著,大約只有十多個人在排隊吧,心裡盤算著頂多半小時就能吃到了吧!店內用餐座位其實不多,目測應該不超過10個,而且只有一隻工業電風扇在吹,說實話蠻悶熱的,但為了吃,再熱再悶我們也甘願!

芬記燒臘

孰不知這坐在店內兩旁的,有不少是前頭已經先排到隊+點餐,只等著拿便當的人啊!

芬記燒臘

於是我們派兩個人去排隊,兩個人在店內排用餐座位;可越排隊越覺得不對勁…怎麼都超過半小時了還沒前進?原來…前方排隊的人各個大手筆啊!其中有超過一半的都是澳門在地人,每個人都是超過10個以上的外帶大戶,離開的時候手上都是提著滿滿大袋的便當盒。我的天天天兒,連在地人都甘願排隊,這間芬記燒腊到底是有多厲害?!

芬記燒臘

但其實不只有在地人在現場排隊,還有不少澳門人直接打電話過來預訂,以致於現場看起來排隊的人似乎不多,但實際上要等的時間卻很久,因為前面的大戶數量之大太站時間。我們幾個完全沒有料想到要排隊等那麼久,以為30分鐘就能買到,結果等了1小時候才發現不對勁…但排都排了,都排了一小時怎能在此刻輕言放棄?!(大概就類似頭洗了一半無法臨時喊卡的概念)

最後…我們當天實際排了一個半小時才吃到它,11:30到現場排隊,到下午1點才買到。

芬記燒臘

排隊的同時閒著也是閒著,來看看菜單

▼ 芬記燒臘 菜單MENU 燒臘飯價格

口味可選擇單拼、雙拼跟三色飯,肉品主要有:叉燒、油雞、燒鵝 跟 豬腳,另外還有每日例湯可以買來配飯吃。看前頭有很多人都是只點肉沒點飯,於是我們稍稍參考了一下,點一份油蹄飯雙拼飯、另外再加點一份單點叉燒肉。

  • 叉飯=叉燒飯 澳門幣MOP 44元
  • 蹄飯=豬腳飯 澳門幣MOP 44元
  • 叉蹄飯=叉燒豬腳飯雙拼 澳門幣MOP 44元
  • 比飯=燒鵝 澳門幣MOP 60元(不過我們到的這天沒有賣燒鵝)
  • 叉由飯=叉燒油雞飯雙拼 澳門幣MOP 46元
  • 由蹄飯=油雞豬腳飯雙拼 澳門幣MOP 46元
  • 三色飯=叉燒+油雞+豬腳 三拼 澳門幣MOP 64元
  • 每日例湯 澳門幣MOP 7元

比双色飯 跟 比三色飯 同樣都是64澳門幣,但我就不太確定是燒鵝搭配什麼肉了(猜想應該都有配叉燒),就不知道是會少了油雞還是豬蹄.

芬記燒臘菜單

排隊的時候不斷看著阿伯持續不停歇的切肉切肉還是切肉,動作幾乎沒有停下來;其實看著阿伯的動作也蠻療癒的,我錄了幾秒影片

把切肉畫面記錄下來。

芬記燒臘

芬記燒腊最有名、最熱賣的就是它們的「叉燒」;看著吊架上邪惡的叉燒肉越來越少,我們還真的有點緊張,深怕這叉燒賣完了,我們辛苦排隊得到一場空。好在好在,阿伯在關鍵時刻轉身走進廚房,手裡又拎了好多條肉肉出來,我們也頓時鬆了口氣。

芬記燒臘

你們看看這叉燒,蜜汁滴的不要不要的….這畫面看得我們煎熬,邊排隊邊看著蜜汁低落也是種酷刑啊!!!雖然我知道這很胖很肥熱量很高,但我就是好想吃它啊!

芬記燒臘

而且,我說阿伯啊阿伯~~~你你你是絲毫不手軟的浪費嗎?從各種肉切下了好多肉肉,都毫不留情地往一旁扔去,這些肉肉感覺還能吃啊??還是你嫌他們太肥、口感不好,寧願忍痛捨棄?!別浪費啊,我們很樂意幫你回收的啊!!!

芬記燒臘

很多人看了我們的FB臉書打卡(包含我老公),看到都問說:有燒鴨、燒鵝嗎?有沒有鴨腿?但偏偏這天就是沒有啊啊啊!鴨肉是確定沒有的,而那燒鵝也不是天天有。人家芬記主力專攻 叉燒、油雞跟豬蹄,這三種配起來也是最熱門的「三色飯」。

芬記燒臘

等了好久終於終於輪到我們了,老闆娘聽到我們要內用後,就送上撲噗桌子的白紙跟餐具;在這溝通的過程中,我們發現…老闆跟老闆娘人好好!!!本以為,港澳的餐飲服務業態度就那樣…加上夏天的熾熱高溫,又是熱門排隊美食店家,可能、或許,會有那麼一點…不耐煩…

但芬記燒腊完全沒有!!!即便前面已經不斷切肉、煮飯、裝便當,大熱天的他們忙進忙出汗流浹背,但態度依然親和而且就像鄰家大嬸、叔叔一樣的親切友善,這真的讓我們感動又開心來著,點餐跟結帳的時候,我們都不忘一直跟老闆老闆娘說謝謝。

芬記燒臘

我們這天四個人點了 一份「由蹄飯」=油雞豬腳飯雙拼、一份單點的「叉燒肉」還有兩碗當天的例湯,總共的費用是 澳門幣 100元;單點肉的部分是看前面的澳門人都這樣點,就參考一下稍作變化調整做點餐,不過實際上單點肉的計費方式到底是怎樣我就沒去細問。(大熱天的結帳後我只想趕緊奔去吃碗涼糖水啊!)

芬記燒臘

便當盒比我想像中還大,但其實裡頭的飯真的裝得頗滿,是把飯盛滿整個便當盒那樣;再把油雞 跟 豬蹄鋪在排飯上,一個滿到快看不到飯的密佈程度。

本來是令我們眾人不期待的油雞,卻出乎意料的好吃欸!肉嫩彈而且帶點雞油的香氣,雞皮吃起來也是涼彈爽口;油雞的蔥油湯汁調味也是恰到好處,鹹而不膩口的好吃。

芬記燒臘

更特別的就是這豬蹄了,聽到燒臘店賣豬腳已經讓我意外;沒想到這個「冰鎮燻豬蹄」吃起來不只沒有臭臭的豬味,而且口感還不錯呢!沾上搭配的鹽水醬,吃起來更開胃。

芬記燒臘

重點重點,當然就是叉燒肉本人囉!叉燒控如我,每次去燒臘店一定會點叉燒肉。看到這甜滋滋的蜜汁叉燒肉,完全正中我的味蕾紅心啊!直接單點一份肉,吃起來更過癮。

芬記燒臘

叉燒肉的肉塊其實都蠻厚切的,表層的蜜汁包覆甜鹹又帶點肥肉的油脂軟彈。但我也同時必須說實話,肉吃起來是有點硬度的,加上肉塊比較厚,有幾塊吃起來會有點乾。

因為整塊肉的肥瘦不太均勻,所以每塊吃起來的口感不太一樣,就當是口口驚喜好了XD

芬記燒臘

例湯也很優秀,這天喝到的是用福菜燉熬的湯;看似平凡簡單,喝起來真的好好味。香濃好喝,把白飯泡進湯裡頭拌著吃當湯泡飯,更是絕妙好滋味的搭配!!!

芬記燒臘

因為看IG上很多人打卡三色飯,於是乎我就把一些油雞跟豬蹄夾出來,騰了一點空間放上叉燒肉,呈現出經典熱賣口味:三色飯

芬記燒臘

簡單而純樸的口味,而且有著澳門美食的在地特色跟人情風味;或許口味跟口感無法跟高級餐廳的精緻相比較,但這樣的價位能吃到實在、好吃的燒臘飯已經讓我很滿足。

雖然要排上1個半小時才吃到確實有點久,排到我都汗流浹背+臉上妝全花…但偶而湊個熱鬧,吃個在地澳門人也愛的平民美食,也是種旅行中的特別回憶啊!

芬記燒臘

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地址:澳門纜廠巷6號
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營業時間:平日 一~五 11:00-13:00
公休日:週末假日 六、日公休


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*本圖文由 Alina 愛琳娜 創作版權所有;可分享原文連結;未經授權嚴禁轉載,謝謝。*


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