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台北麻辣鍋 紅九九 個人鴛鴦鍋美味推薦!秋冬必吃的台北美食一定是麻辣火鍋,香麻夠味而且料多豐富,搭配人氣套餐價格更划算;連美食節目「食尚玩家」都來吃鍋採訪過,可見它有多夯!而且這家台北火鍋店是一個人也輕鬆吃的個人鍋,菜盤、火鍋料、主食 選擇多樣好滿足;最愛修清培根牛,肉質香彈涮煮麻辣鍋最對味!

紅九九

▼ 紅九九 個人鴛鴦鍋 市府店
台北個人麻辣火鍋 
(網路預約訂位)

地址:台北市信義區逸仙路42巷9號
電話:02-8786-7299、Google map
營業時間:11:30-00:00
公休日:全年無休
交通方式:台北捷運 市政府站 2號出口 步行4分鐘

紅九九市府店

紅九九是台北知名的麻辣火鍋店,本店延吉店生意興隆、很受歡迎,接著也在台北信義區市政府捷運站附近開了市府店,假日訂位也很搶手;連台灣美食節目「食尚玩家」天團普攏拱 浩子跟阿翔也來市府店採訪吃鍋!

► 紅九九 延吉店 (網路預約訂位)

地址:台北市大安區延吉街131巷7號
電話:02 2772 3938、Google map
營業時間:11:30-00:00
交通方式:台北捷運 國父紀念館站 1號出口 步行約3分鐘

紅九九市府店

因為常有排隊等候的人潮,店門口還擺有椅子,讓客人等待時可以稍坐休息一下。

紅九九市府店

台北市府店的座位寬敞,有多人聚餐的4~6人著,也有一人獨享的長桌區。

紅九九市府店

紅九九市府店

紅九九市府店

▼ 紅九九菜單價格:

紅九九麻辣鍋開業到現在已經21年,算是老字號的台北美食餐廳;本店延吉店在東區國父紀念館捷運站附近,新開的市府店則在信義商圈,兩家分店都在熱鬧的購物美食區,離捷運站很近。

紅九九個人鴛鴦鍋

最推薦、最划算的點餐方式就是「套餐」

鍋底、菜盤、火鍋料 跟 甜點都有!

湯底有4種口味可選:麻辣、黃金養生、和風蔬菜 活 任選2種搭配成鴛鴦鍋,麻辣鍋的辣度跟麻度也可調整。

▼ 紅九九個人鴛鴦鍋火鍋套餐:

► 經濟套餐 NTD $458:
肉品5選1:大背肩牛肉、特選牛五花、活菌梅花豬、特選羊捲肉、溫體雞腿肉
可另加價100元,肉增量60%

► 經典套餐 NTD $588:
肉品4選1:精選修清培根牛、特上無骨肩小排、活菌松阪豬、特級羊肩包
可另加價160元,肉增量60%

► 豪華套餐 NTD $720:
肉品3選1:頂級PRIME無骨牛小排、御選肋眼沙朗牛、極上伊比利豬
可另加價250元,肉增量60%

我們夫妻倆這天點了兩份經典套餐,份量剛好而且口味豐富、滿足。

紅九九菜單

3種套餐的主要差別是肉類,其他都有附 菜盤、火鍋料拼盤、主食米飯和麵食;極力推薦綜合手作拼盤,好吃!

紅九九菜單

手作拼盤裡的蛋餃、花枝漿、丸子餃子,吃了喜歡的話也可以再個別加點。

紅九九菜單

單點肉類的口味選擇很多,而且價格都很平價!大部分的肉都是一盤台幣200元有找,只有無骨牛小排、沙朗牛、伊比利豬 的單價比較高一點,記得搭配套餐點價格比較划算。

紅九九菜單

女生喜歡吃蔬菜的也可以再點青菜加菜,這菜的價格也太佛心平價了吧!

紅九九菜單

海鮮算在拼盤類,所以點套餐含拼盤的人,搭配海鮮拼盤就能做海陸大餐火鍋!

紅九九菜單

飲料必點推薦:冰釀酸梅汁,吃麻辣鍋良伴!

紅九九菜單

店內用餐都是個人鍋供餐,用電磁爐加熱煮火鍋,安全而且火力穩定可控制。

▼ 紅九九 個人鴛鴦鍋 煮食步驟:

先品嚐湯頭原味、再涮肉片,讓肉的香度為湯底加分,最後再煮火鍋料跟青菜,湯汁吸附更入味

紅九九個人鴛鴦鍋

我點麻辣鍋、老公點的是和風蔬菜拼黃金養生湯底做鴛鴦鍋,有肉有菜擺滿整張桌子!

紅九九

▼ 麻辣鍋、黃金養生鍋、和風蔬菜鍋
湯底單點價 均為 NTD $120

最喜歡紅九九的麻辣鍋,辣度跟麻度都可調整,麻辣鍋口味採用四川古法「重麻不重辣」,選用四川特級青花椒跟嚴選中藥五行,吃起來香麻但不會燥口燥熱。

我點們點中辣,香麻度適中,而且鹹度也很剛好,麻辣鍋煮肉片最適合了!和風蔬菜湯清爽順口,湯頭溫順、有淡淡的昆布香跟水果、蔬菜清甜,適合比較不喜歡重口味的女生或長輩。

麻辣鍋辣度:原辣、微辣、小辣、中辣、大辣
麻辣鍋麻度:原麻、微麻、小麻、中麻、大麻

黃金養生湯底是限量供應,選用豬大骨、雞骨跟雞腳熬煮,再加入紅棗、枸杞、蒜頭跟老薑入味,是溫和順口的湯頭口味。

紅九九個人鴛鴦鍋

而且麻辣鍋的豆腐跟鴨血都可以「免費追加」!豆腐嫩,而且豆腐的孔洞吸附滿滿湯汁;鴨血很優秀,有彈性、大塊好吃!

紅九九

台灣人都喜歡吃火鍋配沾醬,但我吃麻辣鍋的時候大多是不沾醬的,直接用麻辣鍋的香麻跟鹹度就很夠味道。

但我必須特別推薦一下紅九九的特製沾醬,用醬油、果醋、蒜泥跟蔥花,是很基本的配方,但他們調配的「比例」卻剛好的有特色!

鹹中帶有檸檬果酸的酸提味,再加上蒜泥跟蔥花,肉片沾上特調醬汁吃起來開胃爽口。

紅九九

另外一碟滿滿蔥花是搭配麻辣湯,直接舀麻辣湯倒入蔥花,就是另一碗沾醬囉!不過兩種沾醬我最愛的還是他們家的特調!

紅九九

一開始上桌的是這樣子的景象,紅九九很聰明的用碟盤上桌,讓客人可以精省桌上空間,我們是為了拍照才把菜盤、肉盤都拿下來放桌上,然後就可以明顯看出我們的桌子滿到快沒地方吃飯了XDDD

我想這應該是走一個中式餐盤的風格,層層堆疊、層層下鍋煮食好方便!

紅九九個人鴛鴦鍋

► 綜合蔬菜拼盤

以往到火鍋店吃麻辣鍋或台式火鍋,菜盤的選擇大多只有一種基本款;但在紅九九個人鴛鴦鍋這裡,有蔬菜拼盤 跟 綜合菇盤 兩種可選,蔬菜種類多樣、2人吃兩鍋剛好就能一次滿足兩種蔬菜需求。

最喜歡娃娃菜、玉米筍 跟 鴻喜菇,清脆又清甜高纖蔬菜口感。

紅九九綜合菜盤

► 綜合菇盤

紅九九火鍋綜合菇盤

► 精選修清培根牛

本日最愛的就是「修清培根牛」,紅九九選用的是美國牛,而且還是特選「修清牛」。

我想大家應該都會很好奇,什麼是修清牛?!

我本來以為這名稱是一種品種,後來上網Google才知道自己的才疏學淺;原來修清牛是一種料理清潔方式。就好比牛排會有乾式熟成 跟 濕式熟成兩種方式,熟成牛 跟 修清牛 的目的都是為了讓肉品口感吃起來更美味,但也都同樣的會耗損牛肉。

紅九九修清培根牛

修清牛 將 原肉修清,把牛肉的筋膜去除、修清後大約會耗損20%左右的肉品,而且修清的過程都必須在極低溫的環境作業,才能在修清的同時也保有肉品的新鮮;修清牛的好處是能讓肉質口感更軟嫩,少了多餘的筋膜,肉片在口裡的口感更美味。

紅九九個人麻辣鍋

修清培根牛肉質果然柔嫩又香甜,油脂恰到好處、入口美味好吃啊!!!

紅九九麻辣鍋

► 活菌松阪豬

另一份肉品我們選的是「活菌松阪豬」, 紅九九 選用台灣豬在地食材;咱們台灣的豬肉也是很厲害很好吃的! 活菌豬無施打抗生素跟藥物,是近年來頗受歡迎的台灣健康豬肉;保有台灣豬肉原味的甜,吃起來健康有彈性。

紅九九活菌松阪豬

不落式豬肉還是牛肉,我都愛涮煮麻辣鍋吃,牛肉可以煮個6~7分熟,豬肉記得要煮到全熟再吃,吸附著四川麻辣鍋的花椒香麻跟微微的鹹度,肉片風味更美味!

紅九九麻辣鍋

套餐的拼盤有三種可選,一份套餐可3選1拼盤搭配,推薦兩人一起前往用餐,可以選綜合海鮮拼盤 跟 綜合手作拼盤,另外再加點一份「綜合滷水拼盤」;因為綜合的滷水拼盤可以另外單獨加點,但綜合的海鮮拼盤跟手作火鍋料拼盤只有套餐才能吃到綜合多拚!

► 綜合海鮮拼盤

綜合海鮮拼盤裡有 蛤蜊、多利魚、草蝦,海鮮新鮮適合煮和風蔬菜鍋,讓海鮮的鮮甜與蔬果清甜結合,湯頭喝起來更順口好喝。

紅九九海鮮拼盤

► 綜合手作拼盤

手作拼盤真心太優秀!!! 手工花枝漿、川丸子、蛋餃、香菇貢丸、排骨酥、魚餃、竹絲蝦餃,一盤就能嘗到多種口味,Q彈、嫩口多重享受。

紅九九綜合手作拼盤

手作花枝漿新鮮Q彈,每口都成吃到花枝顆粒的彈性。

紅九九麻辣鍋

► 自製綜合滷水拼盤 NTD $160

因為老公很愛吃滷大腸跟牛肚,所以我們就再加點了一份「綜合滷水拼盤」,有 大腸、牛肚 跟 牛筋,推薦煮麻辣鍋,讓麻辣的香與滷味的甜鹹結合。

自製綜合滷水拼盤

煮完肉之後再把火鍋料跟蔬菜都丟進火鍋裡煮,就算是一個人也能吃的豐富又滿足的個人鍋;跟朋友一起相揪聚餐也很適合,多人聚餐不共鍋,幸福獨享也好熱鬧。

台北個人小火鍋

► 主食5選1:
白飯、手工拉麵、王子麵、寬粉、年糕

除了美味肉品 跟 火鍋料,煮鍋後麵還要來點主食澱粉類;有5種主食可選,我跟老公兩人選了王子麵 跟 年糕;喜歡吃辣的人可以把年糕放在麻辣鍋裡煮,煮到軟QQ的又吸附麻辣鍋湯汁。

我之前都是吃韓式辣炒年糕,這回換個口味嚐嚐四川麻辣年糕也挺特別!

紅九九個人火鍋套餐主食

► 套餐均附每日甜點

最後最後,就用甜點收尾啦!!!

套餐的最後都還會附甜點,每天的甜點口味不一定相同;我們這天的甜點是 仙草 跟 酸梅凍,兩種都是微甜清爽的清涼甜點,配作個人麻辣火鍋的收尾很適合!

紅九九火鍋套餐甜點

紅九九個人鴛鴦鍋真的豐富好吃! 台北個人麻辣鍋 一人獨享好輕鬆,一個人也能吃的麻辣鍋,還是交通方便的台北捷運美食。推薦搭配火鍋套餐價格優惠又划算,如果是跟大食量朋友一同前往,點套餐還能加價升級60%分量的肉,肉肉吃的滿足又飽足。

台北中港台式料理、火鍋推薦


台北美食推薦 紅九九 個人鴛鴦鍋 市府店
台北火鍋 信義區 台北麻辣鍋

市府店預約訂位延吉店預約訂位

地址:台北市信義區逸仙路42巷9號
電話:02-8786-7299、FB
營業時間:11:30-00:00
公休日:全年無休
交通方式:台北捷運 市政府站 2號出口 步行約4分鐘

本文為廠商邀約試吃文,個人真實心得分享


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