新開幕的日式舒芙蕾厚鬆餅 專賣店 榖珈琲 KoKu cafe

使用我最愛的京都宇治抹茶-丸久小山園

並嚴選使用日本麵粉 及 中澤鮮奶油,做出帶點溼度的厚鬆餅

新開幕期間,點舒芙蕾鬆餅 就 免費招待150元以下之飲品

趁著優惠好康搶鮮又搶便宜,抹茶控就來個抹茶早午餐下午茶唄

榖珈琲

榖珈琲 KoKu cafe

地址:台北市大安區大安路1段175巷6號

電話:02-2709-5799

營業時間:09:00-20:00

交通方式:捷運文湖線 忠孝復興站步行約15分鐘、大安站步行約10分鐘

位在仁愛公園旁、人文與美食群聚的大安區巷弄內

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日式迷你的小店鋪就在這兒

 

穀咖啡 迷你招牌上可愛的字體

 

店門口地址下方有著大大的麵粉袋

到底用的麵粉份量是有多多?!用這麽大一袋?!

 

7/31剛正式開幕,8/6以前有慶開幕的優惠活動

我就是趁這個時候來嚐鮮,也順便省下荷包

 

隔壁是一間花藝店,店門口的小貓正在曬太陽

不過這隻貓咪非常有個性,一直不肯轉正面給我拍XDD

 

最近時常有午後雷陣雨,店門口有一小區放雨傘的架子

 

一走進店內,就是迷你又可愛的日式氛圍

暖黃色燈光、安靜而且溫馨的環境

 

才剛在門口說麵粉好大袋袋,近來又看到麵粉好幾袋

每袋都是日本進口的麵粉,可見店家在麵粉下砸了重本

我是看了朋友 Banbi 斑比 的文章後衝來吃的

店家跟斑比說他們在調製麵粉的時候用了很多種麵粉

最後才取其中四種作為正式販售品的配方

 

鬆餅的奶油乳酪醬是使用四葉Cream Cheese及中澤奶油製作

 

除了將麵粉袋吊掛牆面做裝飾

還將麻布袋鋪蓋作為椅子的座墊套

 

但我比較喜歡矮板凳的拼布材質跟圖樣

 

店內不時傳來陣陣咖啡香

各種風味、中、淺焙 手沖單品咖啡

 

想說趁著平日中午報到應該能避開人潮

沒想到店內已坐了三組客人,我就坐到了邊邊這個可愛的小角落

 

牆面及層架上有乾燥花 跟 小擺飾妝點

 

喜歡這一小株薰衣草乾燥花

 

復古工業風的吊燈,跟日系風格很搭配

 

杯水在公用區提供客人自取飲用

 

往一旁樓梯處看,貌似還有地下一樓的空間

但店家說目前還未整理好,故未開放地下樓層就座

等之後整理好了就會開放,到時候就有多一點的座位囉!

 

來看看菜單MENU,舒芙蕾鬆餅有甜口味跟鹹口味可選

 

另外有四款手作甜點蛋糕

不過我今兒個是自己一個人來,吃不完太多…

光是開幕活動送的戚風蛋糕我就吃不完了Orz

 

飲料如果不想喝咖啡,背面還有花果茶、氣泡飲跟抹茶

因為我前幾天才腸胃型感冒剛好,本來點手沖咖啡

後來馬上變卦改點抹茶拿鐵XDD 好險還來得及改

 

手沖單品咖啡的風味跟咖啡豆品種都詳細的寫在前臺區

有研究咖啡的人可以參考下再選擇自己喜好的單品咖啡

 

重點的熟鬆餅模具在這兒,舒芙蕾鬆餅現點現做

點餐時店家就會告知大約需等候20~30分鐘

反正也不趕時間,悠閒的早午餐時刻就是要慢慢品嚐

 

將打發的蛋白霜麵糊用紙模固定再加熱

烤成厚厚的圓型柱體,要翻面時店員還很可愛地問我要不要拍

 

其實相較於翻面後的金黃色澤,我比較愛這種力爭上游的泡泡感

 

點餐後大約十多分鐘,我點的去冰抹茶拿鐵就上桌了

店家很貼心的用成“涼”抹茶拿鐵,沒有留小碎冰或冰溫不均

小山園抹茶拿鐵 NTD $180

詢問店家後得知他們的抹茶飲品跟鬆餅

都是選用丸久小山園的烘焙食品用抹茶粉-若竹

在食品用的抹茶粉中,若竹的等級是蠻高的~同樣也是高成本

 

在喝的時候我一直好奇是用哪種(我喝完才去問店員的)

因為口感介於手刷抹茶的”五十鈴” 跟 “青嵐”中間

問到後得知是用若竹才有種恍然大悟的感覺

茶香蠻溫順、並帶點些微回甘

我個人覺得抹茶香氣的表現在飲品比鬆餅突出些

 

如果跟我一樣本身就喜歡抹茶原味的

可以點這杯抹茶拿鐵來喝喝,店家沒有另外加糖

而是以若竹的原味抹茶粉加入豐樂鮮乳調和而成

僅有表層撒上日本 三盆糖(感謝網友Monica提供資訊)

在品嚐抹茶拿鐵的時候感受到奶泡與輕甜的糖粒口感

 

另外還附上小巧可愛如雲朵般形狀的“蛋白霜糖”

甜度很高,搭配無糖的抹茶拿鐵很剛好

 

慶開幕活動送的 人氣戚風蛋糕

吃起來蠻有彈性,又帶點紮實感

濕度有點微微略乾,配飲品一起吃比較好

 

飲料拍得差不多的時候,我的抹茶鬆餅也上桌啦!

 

一抹甘甜小山園舒芙蕾鬆餅 NTD $260

好抹好抹的抹茶鬆餅,是我愛的日式厚鬆餅系列

店員呈送抹茶上桌時說道 抹茶奶油醬還未退冰

可以等再退冰融化一點的時候搭配鬆餅一起吃

 

可….我我我,人家就愛拍那種流體的熔漿感啊

後來在結帳時又詢問店家怎麼會想到抹茶奶油用冰霜的方式

店家回說一方面是方便保鮮存放(大多會先準備2~3天的量)

另一方面是覺得冰凍過後的鮮奶油吃起來會更清爽

 

不過我個人覺得口味跟口感吃起來還是蠻濃稠的

而且是以乳酪的奶香為主體,抹茶香氣沒有太突出僅是陪襯

 

但就鬆餅本體口感是我會喜歡的,帶點微微溼度的紮實彈性

趁熱吃的口感最好,如果放涼的話會有一點點略乾

整體調味我個人蠻喜歡的是 鬆餅跟抹茶奶油醬都不會太過“甜膩”

畢竟這是我這一天的第一餐,本來還擔心一早就吃甜食我的胃又會抗議

好在他們的甜度不會太高,而是濃郁的奶香跟麵粉香氣

 

餐點都上桌後,店員會將結帳單用方形小木板夾著放桌邊

覺得這板板很可愛而且有質感

很喜歡KoKu Cafe的用餐環境跟氛圍,店員也很親切

而且十分有耐心的細心介紹餐點,對於食材選用也十分用心

如果是喜歡品嚐原味的細緻,又跟我一樣愛丸久小山園

可以來這裡試試看他們的抹茶鬆餅跟拿鐵 🙂

 

台北大安 日式鬆餅下午茶 榖珈琲 KoKu cafe

地址:台北市大安區大安路1段175巷6號

電話:02-2709-5799

營業時間:09:00-20:00、店家FB

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*本圖文由 Alina 愛琳娜 創作版權所有,可分享原文連結;未經授權嚴禁轉載,謝謝。*

 

2 thoughts on “【食記】台北大安 榖珈琲 KoKu cafe咖啡館 丸久小山園 抹茶舒芙蕾鬆餅”

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