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璞家工作室 Leaven workshop 用心而且溫馨的質感咖啡館美食

雖然地點位置不在熱鬧的大街上,而是台北中山區的建國高架橋旁

但它的手作甜點、鹹食跟咖啡,都是能讓人吃得出用心的美味

尤其是老闆獨家自製「舊金山酸種酵母」做成的酸種吐司更是好吃

烤三起司吐司 跟 肉桂海鹽吐司 Q彈中又帶點酸味濕度的口感令人難忘

璞家工作室

璞家工作室 Leaven workshop

地址:台北市中山區建國北路三段143-1號
電話:02-2501-8772
營業時間:平日 11:00-17:00、周末假日 10:00-17:00
公休日:每週二
備註:有用餐時間90分鐘;若無人候位可久坐

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交通方式:捷運 行天宮站3號出口 步行約12分鐘

公車可搭至「大都會客運建北站」下車直達
可搭路線:49、688、復興幹線

璞家工作室

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打從之前看到好友 Banbi 寫的食記
就把璞家工作室放在蒐藏待吃名單內

這天總算找了個空檔時間
陪著Banbi再訪,走進溫馨的 Leaven workshop

咖啡館距離捷運行天宮站有段距離
位在濱江果菜市場附近、建國高架橋旁

璞家工作室

璞家工作室 目前還在試營運階段
營業時間較短,從中午12點到下午5點

期待之後正式營運後,可以將時間拉長
因為這兒的環境、餐點跟飲品都讓我好喜歡

雖然有用餐時間限制90分鐘
但只要後面沒人排隊候位
想坐多久就可以坐多久
趁著平日下午人比較少來很適合

璞家工作室

櫃檯的櫥窗櫃內,展示著當日手作甜點

這天我們被老闆新推出的「肉桂捲」吸引而來

璞家工作室

璞家 菜單MENU在這兒

品項跟價位與剛開店相比,有稍作調整

咖啡、甜點 價位都蠻平價的
很推薦他們的烤吐司跟司康

下午茶甜點時光鹹甜都滿足

璞家工作室

杯水、餐具 跟 餐巾紙 都在公用桌提供自取

璞家工作室

在公用區塊桌上的牆面有段英文字
我很喜歡店面牆上這段話:

「Simple food is the best food.」

一句簡單的話語
就能讓人感受到老闆對餐點的用心

用簡單、而且自然的食材
用心做出美味的好食物
將他對烘焙的熱情
傳達給每個來店裡的客人

璞家工作室

店內坐位不多,以雙人小桌子為主

大約有7張小桌,最多可容納14個人

璞家工作室

讓我最喜歡的,當然就是靠窗區

可愛又帶點調性的椅子配上小圓桌

窗邊吊掛著美式復古的小燈

璞家工作室

其實我們這天中午才吃過中餐
行天宮旁的「蜀留香酸辣粉」便宜好吃份量多

但璞家工作室的甜點跟吐司
看得我實在是禁不起誘惑

加上催狂魔斑比(誤)在旁邊說吐司很特別
讓我瞬間忘記中午已經吃很飽這回事

貪心的就點了兩份烤土司
一份藍莓司康 跟 一份肉桂捲
然後就這樣一路飽到我的晚餐免了

璞家工作室

烤三起司吐司 NTD $110

兩款吐司中我比較愛的是烤三起司
畢竟我是個起司控

如果肚子有點餓、想吃飽點的話
可選擇+20元 加蛋
呈現像三明治的豐富口感

璞家工作室

在璞家自製的酸種烤吐司上

舖上三種起司:莫札瑞拉、切達 跟 Monterey Jack
再撒上黑胡椒、匈牙利紅椒粉跟其他香料粉

那股起司的口味層次
配上多種香料的辛香提味

是會觸發口中記憶停留的口感!

璞家工作室

尤其這底層的自製酸種烤吐司
是老闆自己培養的舊金山酸種酵母

也是老闆在美國舊金山的記憶
喜歡烘焙、喜歡酸種吐司的口感跟味道

於是將這股美味帶來台灣
期待讓更多知音能結識酸種吐司的好

而我,就在這次初遇喜歡上了它

第一次吃的人,可能會有種錯覺
因為這口感吃起來跟普通吐司不一樣

好像有點濕度、有點紮實、有點彈性
甚至會誤以為它是發酵不完全

但實則不是
那股越咬越香、待點酸度的酵母口感
就是酸種酵母的獨特之處

而這股酸度跟酵母香
配上三種起司、辛香料
層層相疊結合濃而不膩的驚喜

璞家工作室

肉桂海鹽吐司 NTD $75

其實我真的不是偏愛肉桂的人
但這天卻在這裡接連吃了兩個肉桂

本以為,酸種吐司配上甜味會有點突兀
卻沒想到,這酸味甜鹹都能駕馭

在海鹽上塗抹著肉桂糖漿後烤到表層酥脆
就像是焦糖化的清脆口感
同時保有點肉桂糖漿的液體感

中間還有塊畫龍點睛的奶油
奶油均勻抹開,跟肉桂海鹽吐司一起吃
竟然可以如此契合而且順口

每一味都是均勻的並駕齊驅
不會過度搶戲或是突出的相得益彰

璞家工作室

肉桂捲 NTD $70

肉桂捲層層交織的編法
裡層捲著肉桂糖漿、糖粒的香甜
淋上香濃煉乳,吃起來甜而不膩口

而且麵團外層有點薄薄的酥度
裡層紮實的麵團香氣越嚼越甜

璞家工作室

藍莓司康 NTD $55

在一陣肉桂香後,來點藍莓果酸

每口都能吃到藍莓果肉的新鮮酸甜
還有香酥又綿甜紮實的司康

旁邊附上鮮奶油 跟 奶油
兩種沾醬搭配都蠻順口的

璞家工作室

冰卡布奇諾 NTD $130

想著已是下午兩三點
擔心這時喝咖啡晚上會失眠
(莫非是老人症頭?!)

但還是忍不住偷偷啜飲了斑比點的卡布

帶點酸苦的中焙咖啡口感
這股酸苦味是讓人舒服而且順口的
喝起來不會燥口或是卡喉

加上奶香跟冰磚球的調和
冰涼與清甜奶香讓整體更加分

璞家工作室

黑糖牛奶 NTD $140

不想喝咖啡又想喝點熱的時候
我大多會點黑糖牛奶來喝

但偶而還是會遇到太過甜膩
奶味過重而導致我吃甜食反胃的狀況
(是我自己腸胃不太好的關係)

但璞家的黑糖牛奶比例調和很剛好
黑糖不會太甜、奶香不會太濃

慢慢緩緩地喝著,也蠻舒服順口

璞家工作室

很喜歡 璞家 Leaven workshop 的空間氛圍
而且這裡的餐點跟咖啡也都很不錯

在我們品嘗、閒聊的同時
還能看到老闆在廚房裡桿麵團
專注的烘焙下一盤美味
這股用心是連我們都能感受到的

這裡單純不複雜、純粹而簡單
不只留住了人,也留住了我們的心

是個值得一訪再訪的好地方

璞家工作室

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中山區咖啡館 璞家工作室 Leaven workshop
台北不限時咖啡廳 濱江果菜市場旁

地址:台北市中山區建國北路三段143-1號
電話:02-2501-8772、璞家FB
營業時間:平日 11:00-17:00、周末假日 10:00-17:00
公休日:每週二
備註:有用餐時間90分鐘;若無人候位可久坐


合作邀約聯繫請洽chou522@gmail.com

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*本圖文由 Alina 愛琳娜 創作版權所有;可分享原文連結;未經授權嚴禁轉載,謝謝。*


 

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