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客意直火比薩 手工窯烤披薩皮脆香彈,是料多實在的台北美食

可自選配料、醬料做成專屬個人化Pizza,現做現烤新鮮出爐

台灣在地食材、產地新鮮直送,讓人看的見也吃的到的安心美味

將義式料理的靈魂注入創意多樣化的料理,蹦出更多驚喜口感

同時也滿足現代人「快速慢食」的需求,不只內用還能外送!

【食記】台北松山 客意直火比薩 手工窯烤披薩料多實在,美味新鮮現做

Pizza CreAfe’ 客意直火比薩.烤雞 民權店

地址:台北市松山區民權東路三段110號(Google map)
電話:02-2547-3055、官網外送預訂
營業時間:11:00-21:30
交通方式:台北捷運文湖線 中山國中站 步行約5分鐘

備註:官網預訂宅配 滿500元可免費外送、假日有用餐時間限制 2小時。

Pizza CreAfe’ 客意直火比薩 在台北共有兩間分店,一間是我這天在捷運中山國中站旁吃的民權店,另一間在「內湖科學園區」內,是附近居民跟上班族廣為愛好的美食餐廳。

【內湖店】
地址:台北市內湖區瑞光路513巷37號(Google map)
電話:02-2656-2188
營業時間:11:00-21:30
交通方式:台北捷運文湖線 西湖站 2號出口 步行約6分鐘

客意直火比薩

Pizza CreAfe’ 客意 不只賣披薩,還有烤雞、肋排等健康好吃的「地中海料理」。餐點口味豐富多樣化,符合各個族群喜好。還會不定期推出特別活動,像是「一日比薩職人」、「媽媽咪亞小小廚師」都是能讓人吃的開心玩得開心的活動體驗。

完整菜單MENU https://bit.ly/2NrOieN

客意直火比薩

餐點價位也讓我挺意外的,以為這種嚴選食材的餐廳,消費價位會偏高;卻沒想到這價位意外讓我覺得”親切”?!原來是因為客意直接與小農合作,嚴選食材、產地新鮮直送;少了中盤商的經手、成本回歸源頭,一方面能讓客人吃到新鮮、價格實在的料理,一方面也能幫助在地漁民農戶永續經營,達成共享雙贏的最佳關係。

客意直火比薩

客意直火比薩

當然,你們可能會想問:「如果只有一個人吃要怎麼點?」

別擔心,客意 貼心提供超值又優惠的【愛自己】獨享限定,多款主餐都是可以一人獨享的,像是義式風味焗烤飯跟瘋狂瑪格麗特披薩,都是剛剛好一人享用的份量;如果想要配飲料跟沙拉也可+119升級為套餐,口味跟價位選擇都很有彈性。

客意直火比薩

【民權店】的店面空間溫馨又帶點工業風的設計感,有一樓跟地下一樓兩層空間,桌與桌的間距寬敞舒適,還備有兒童座椅讓親子能輕鬆共享用餐。

在客意消費還能享有【集點好康兌點】活動,每消費滿100元可兌換集1

5點 美式咖啡/焗烤馬鈴薯2選1、10點 新鮮果汁/紅茶/甜滋滋薄餅3選1、15點 窯烤雞翅、拿鐵咖啡2選1、20點兌換米蘭披薩一份、25點兌換綜合起司披薩1份、30點 客意自選披薩/煙花女海鮮麵 2選1

客意直火比薩

客意直火比薩

在店內用餐的飲料購買紅茶的客人,拿著櫃台提供的紅茶杯盛裝公用區的「南投日月紅茶」;冰塊、餐具、餐巾紙 跟 調味醬料 也放在此區提供客人酌量取用。

客意直火比薩

話說,以往大多是見生菜沙拉、潛艇堡提供自選配料搭配,這回我還是頭一次看到有Pizza也能自己選配料;而且是連醬料、香料都能自己選擇!完全貼近個人化喜好口味

► 客意自選披薩 三步驟:

Step 1:醬料41 (紅醬、青醬、松露醬、蒜醬、不加醬)
Step 2:配量任選4(A 蔬食配料 2 + B 肉類/起司 2)
Step 3:風味香料免費任選(提供6種香料)

Pizza CreAfe’ 客意直火比薩 提供醬料口味搭配建議:

✓紅醬(素):百搭醬料,以番茄為基底的首選搭配醬料
✓青醬(素):適合搭配雞肉或海鮮的清新堅果香
✓松露醬:松露香氣濃郁而獨特,適合搭配口味較為清淡的時蔬跟綜合菇
✓蒜醬:用新鮮大蒜與初榨橄欖油調製,帶點微辛香的風味適合海鮮、五花珍豬或鴨胸
✓不加醬:若是想品嘗餅皮原味跟起司的香氣,可以不加醬的方式來搭配;但相對口感吃起來也會偏乾一些喔!

客意直火比薩

嚴選義大利百年天然品牌 Itaimill 披薩專用麵粉:藍光00麵粉「Pizza blu」,再加上啤酒酵母 跟 Enerpizza 天然老麵種酵母所培養出的麵糰;高品質麵粉加麵糰加上職人手打,有著天然麥香跟柔軟延展力,作為義大利披薩的餅皮再適合不過。

客意直火比薩

現場看夥伴以職人「手壓餅皮」的方式將麵糰壓平、推勻,在壓平推開的過程中就能感受到餅皮的軟彈跟其延展性。

客意直火比薩

客意直火比薩

接著在餅皮上抹上醬料、並灑上客人自選搭配的配料,再將餅皮邊緣再做攤開跟整平。

客意直火比薩

重點來了,好的餅皮跟新鮮配料,最後還要有關鍵的「直火窯烤」;我想吃過窯烤披薩的人,應該都能嚐出窯烤與一般烤箱的口感差別。不僅是餅皮的酥香度,在麵香的口感跟彈性也有很大的差別;窯烤披薩能兼具並保有餅皮的麵香,還有帶點微濕度的彈性。

(我每次吃到一般烤箱的厚麵餅皮披薩,都只把配料吃完,然後邊邊的餅皮放著不吃XD)

窯爐是賦予餅皮生命的關鍵,客意選用 morelofomi com 專業窯爐;將傳統窯爐加上科技化改良,保有直火窯爐,並配上科技化控制恆定高溫加內部轉盤,讓餅皮在窯爐裡均衡受熱、高溫火烤,降低了人為的不可控風險,確保每一份披薩、烤餅出爐都是美味的高品質。

客意直火比薩

披薩撒上配料後,以長餅托盤推入窯爐哩裡,接著以限時”2分鐘”的時間在爐內高溫火烤。

客意直火披薩

你沒看錯,就只要“2分鐘,迅速確實不多不少;只要2分鐘就能有新鮮現烤的披薩出爐,這對急需在短時間內完食中餐的上班族來說,真的非常方便! 不用現場等候太久,就能快速品嘗美味披薩,火速吃完後搞不好還有時間回公司小瞇一下午覺呢!

客意直火披薩

披薩火烤出爐,最後再灑上香料提味,就能美味上桌囉!

客意直火披薩

這天我點了三份主食、一份小點 跟 兩杯飲料,適合3~4人共享的份量;當天就有我跟我老公還有我阿母三人將它們完食享用。因為老公比較晚下班,只能讓我外帶回去給他吃;但也讓我發現客意披薩的美味特別之處,那就是:「冷熱都好吃!

客意直火披薩

先來說說這天最令我喜愛並感到驚艷的手工披薩,9吋披薩的大小剛剛好,適合雙人共享;能自選配料搭配已讓我覺得貼心,而且我當天混搭出來的口味還真的是特別又好吃! (是說我其實好像沒照著他們的建議方式在配,卻也意外混搭出新吃法)

客意自選比薩(9) NTD $219

松露醬、芝麻葉、彩椒、西班牙辣火腿、水牛馬芝拉乳酪、奧勒岡、洋香菜

反骨如我覺得平時吃披薩或義大利麵本就非紅即白,這回看到了特別的「松露醬」怎樣都要用它當底配來吃吃看;可是搭配那清淡的時蔬、野菇好像稍嫌平凡,我就硬是配了西班牙辣火腿跟水牛馬芝拉乳酪。我知道披薩本身就已經有起司,但我就起司控咩~偏要來個雙重起司的濃郁鹹香,至於最後的香料搭配老實說我沒啥idea,就交給專業的夥伴幫我搭配了。

客意直火披薩

結果這一烤出爐,還真是香氣宜人啊啊啊! 披薩上桌時傳來的麵香、松露香、火腿香,都將我的貪吃鼻子魂給勾過去了,如果你跟我一樣走重口味路線的,這味搭配你們一定也會喜歡! 它並非重鹹,而是口味口感多重豐富的令人滿足。

客意直火披薩

一直以來我都比較偏愛義式薄皮披薩,配上窯爐高溫火烤,讓餅皮外層有著薄脆香素的口感,裡層的麵皮吃起來是略帶點吃度的香Q口感,麵香與配料、起司相結合,鹹香又Q彈。

我選的主要配料是 西班牙辣火腿 跟 水牛馬芝拉乳酪,加上松露醬跟芝麻葉的獨特香氣提味;整體風味香濃卻又帶點清新,沒想到自己亂搭也能配出這麼好吃的口味。

客意直火披薩

說實話,能用這樣的價格吃到好吃又能自選配料的義式披薩,我覺得還蠻划算的;畢竟外頭隨便一間義式餐廳的價位都比這高上許多,但披薩的口感卻不一定如此貼我喜好。

而且它們的餅皮真的很厲害!!! 因為我當天拍照拍的有點久,不小心把披薩放涼了才吃,卻沒想到….這批薩竟然連”冷掉都好吃“!!! 當我吃冷披薩吃的津津有味時,店員還很貼心的幫我把披薩再窯烤加熱;我很感謝店員的貼心,但其實心裡也同時擔心…回鍋在烤會不會…沒想到,再加熱後那口感彈性依舊!!! 冷熱都好吃實在是太優秀了(請掌聲鼓勵)

在店裡吃都好吃,但若是外送外帶呢??? 既然店家有提供網路預訂外送的服務,那這批薩就要禁得起時間的考驗! 不才小妹我一人無法完食整份披薩,於是將剩下的披薩外帶回家孝敬老公(老公OS:明明就是吃不完讓我撿剩的…) 結果帶回家用烤箱簡單烤個2~3分鐘,口感一樣好吃又有彈性。

客意直火披薩

黑金磚拿鐵 NTD $120

最近常常趕搞熬夜到半夜,然後白天處於一個賴床無法集中精神的狀態(貌似是一種惡性循環XDDD)。中餐就需要來杯咖啡拿鐵提神,配上一杯「黑金磚拿鐵」;將義式元素與冰滴咖啡結合,用義式濃縮咖啡 Espresso 做成咖啡冰磚,再依個人喜好到入冰鮮奶,感受咖啡香與鮮奶結合的拿鐵風味。

客意直火披薩

一開始我先倒入1/4杯鮮奶,讓鮮奶與Espresso慢慢融合,帶點微苦的咖啡配上鮮奶甘醇,喝起來十分香濃;但若是比較怕苦的人,就將整杯鮮奶倒入、靜待10分鐘等咖啡冰磚完全融化,再將隨附的蜂蜜加入杯中拌勻,就能讓這黑金磚拿鐵喝起來更順口些。

客意直火披薩

台南醫生說果汁 NTD $95

讓我最為推薦而且喜歡的,就是他們家的鮮榨果汁;選用台南關廟鳳梨香甜多汁,跟新鮮蘋果現打新鮮果汁。還記得小時候常聽長輩說:「一天一蘋果,醫生遠離我. An apple a day, keeps the doctor away」於是台南鳳梨加上蘋果,就成了「台南醫生說」,十分逗趣又令人印象深刻的飲料名稱。

天然的水果纖維跟鮮甜口感,有著豐富的維他命C,不僅補充水份也同時補充夏日加速流失的營養。

客意直火披薩

鳳梨莎莎小卷 NTD $119

老闆為了找好食材非常的用心,而且還是找品質優良的漁民跟農戶;這份鳳梨莎莎小捲用的是「基隆八斗子漁港」捕撈的新鮮小捲,嫩彈軟Q,淋上用新鮮鳳梨特調的莎莎醬,將義式結合台灣在地食材,酸鹹提味吃起來更開胃。

客意直火披薩

► 1/4地中海鐵鍋烤雞  NTD $289

客意不只專賣披薩,為了讓客人有更多樣的味選擇;推出「地中海料理」,以EV初榨橄欖油簡單烹調、強調食材原本的風味及口感,也是近年來十分流行的飲食吃法。

客意直火比薩

雞肉最美味的精華部位就是牠的「棒棒大腿」,鮮彈多汁;同時提供5種口味醬料任選搭配。每份烤雞都會隨附一份烤餅跟一種沾醬,我最喜歡的是「波隆那肉醬」,加入茄汁跟牛肉的義式風味肉醬香濃好吃。

還有特別的「奇利客意辣醬」,以美式辣醬加上台灣客家桔醬特調;「雙咖咖醬」加入泰式黃咖哩、椰奶還有加入義式濃縮咖啡;而風味較為平易近人、接受度較高的就是「西西里漁夫醬」跟「橄欖油醋醬」。

每種口味的沾醬都有其獨特風味,同時又不脫離義式的靈魂元素;如果想再多搭配一款醬料,可加價30元加點。

一口大腿肉、一口烤餅沾醬,口感滿足又飽足。

客意直火比薩

有意‘S肋排 奇利辣醬  NTD $499

有意‘S肋排有三種口味:BBQ、奇利辣醬、鳳梨莎莎醬,跟烤雞一樣都會隨附一份烤餅搭配。這天我吃的是口味最具創意的「奇利辣醬」,美式辣椒醬加上本土台灣特有的客家桔醬,鹹辣中加了清爽的桔皮香氣,不知有去油解膩的口感,還能開胃一口接一口。

客意直火比薩

而且這兩種醬料結合,竟然會呈現出一種「蜜汁」的鹹甜滋味,表層醬味濃厚、內層又能吃到肋排的香彈肉質;而且這肉排烤的恰到好處,用刀叉輕鬆就能將骨肉分離,更別說用嘴巴就能啃咬的乾乾淨淨、絲毫不浪費。這味肋排深獲我家阿母讚賞,她老人家就愛這種酸鹹甜啊!

客意直火比薩

這餐下來實在是飽到我滿到脖子了,最推客意自選披薩跟鮮榨果汁台南醫生說;價格划算、用料實在、餅皮薄脆嫩彈又好吃,披薩冷了也好吃真的超厲害!而且還提供外送服務,大熱天在家就能輕鬆享受美食;內用、外送都方便的美食,你們也趕緊去挑選自搭自己喜歡的披薩口味吧,搞不好會跟我一樣,意外蹦出新滋味!

本文為廠商邀約體驗文,個人真實感受分享

客意直火比薩

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地址:台北市松山區民權東路三段110號
電話:02-2547-3055
營業時間:11:00-21:30
交通方式:捷運文湖線 中山國中站 步行約5分鐘

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