近期的人氣話題美食 華山合掌村 就低調開在華山市場一樓內

新開幕沒多久就有滿滿的排隊人潮,連平日中午也要排上半小時

老闆每天清早從基隆魚市場採買新鮮漁獲

用當日新鮮食材手作出美味好吃的握壽司、海鮮丼飯

最熱門的莫過於一次可吃到12種口味握壽司的頂級十二貫

華山合掌村

華山合掌村

地址:台北市中正區忠孝東路一段108號1樓

電話:0976 181 829

營業時間:週二~週六 11:30-14:00&17:00-19:30、週日 11:00-14:00

公休日:每週一

交通方式:捷運板南線 善導寺站 5號出口旁 華山市場一樓內

按讚即時Follow最新動態  

這間台北美食在今年五月才剛開幕沒多久

想說,趁平日中午來吃應該不會排太久吧

孰不知…一走進華山市場一樓後~我就傻了

媽媽咪啊! 前面那滿滿的人潮是都在排隊嗎?!

 

本來想說 慘了、慘了…

照這情勢看來沒排上個一小時應該吃不到

以為位子只有吧檯的那少少五個座位

好咧家在,在周圍還有零散的小桌子~總共可坐上8人左右

所以翻桌率其實比我們想像中快一些

(零散的小桌子區域我沒拍到XDD )

 

合掌村,印象中只停留在日本白川鄉的那個美麗村落

一直很想去日本的合掌村看夢幻雪景

但想歸想,卻一直還沒付諸行動

雖然日本合掌村我還沒去,但至少~我可以在台北吃合掌村

 

這間店是由兩位出身日本高級餐廳的主廚所開

手腳非常俐落、捏握壽司的手法也很幹練

握壽司在他們手中拿捏得紮實又保有彈性的口感

 

排隊的同時,先來看看菜單MENU吧

在排隊的時候先把想吃的餐點劃記好,就座後立刻給師父

餐點種類蠻多樣的,魚種選擇不少

我們鎖定了最熱門、IG上打卡最常見的 頂級十二貫

另外還點了一碗三色海鮮丼

當天現場看到隔壁客人有點小確幸海鮮丼,感覺也蠻彭派

 

如果吃不下十二貫,胃口較小的女生可以點合掌村九貫

 

綜合握壽司好像都會有附這杯生蠔

 

炙燒鮭魚六貫 當天在現場也看到蠻多人點的

上面還擠上 蟹膏跟蝦卵

 

老闆在做我們要吃的十二貫了,喔喔喔~~覺得期待!

 

這天本來想點 舟壽司(海膽佐鮭魚卵),但當天海膽已賣完…

所以改點這顆比目魚,看到現場用火炙燒的畫面~覺得療癒

 

就在我的比目魚炙燒好沒多久,頂級十二貫也做好囉!

 

兩個女人很貪心的點了一份十二貫、一晚海鮮丼、一貫比目魚

但其實….這Total有七成都我在吃啊XD

心心從國外回來後就變小鳥胃了是哪招!!!

但….嚴格說起來,多吃很像是我賺到耶~~(吐舌)

 

兩個女生點這樣總共花了 490+580+70=1140

平均一人大約是台幣六百不到

 

本來三色海鮮丼是用 鮪魚、鮭魚、海膽 組成

但~~你們也知道,這天很殘念的 海膽 售罄

而我也一時想不到要換點成其他什麼

老闆就說那他幫我把海膽換成干貝

我覺得OK~~反正我也愛吃干貝啊啊啊

握壽司吃不到海膽,那就點我第二愛的比目魚

 

三色海景丼 NTD $580

用干貝取代海膽的三色海鮮丼

用平底木勺底層鋪上醋飯,上頭用滿滿的生魚片覆蓋

滿到我看不到飯啊!!! 芥末哇沙米在一旁可以搭配生魚片

但~~~我覺得他們的生魚片新鮮到不太需要沾

而且在上桌前就有淋上些和風醬油,吃起來已經有點淡淡的鹹味

 

北海道干貝實在是肥美鮮嫩啊~

表層稍微炙燒過,吃起來多了點彈性的層次感

 

這份海鮮丼裡面,我最愛最愛的就是鮭魚卵了!

逼逼波波的爆漿多汁,而且是帶點微甜的甘口鹹

好像有點梅漬的甜味,吃起來清爽順口~

鮪魚生魚片配上魚子,用清新的海味提出它的鮮

 

鮭魚生魚片彈嫩,油脂剛剛好的不肥膩

 

我好愛好愛他們的醋飯,是我喜歡的酸甜口感

甜度跟酸度都很剛好,不會過度搶口

而且米飯粒粒分明又有彈性,是帶點微微黏度的口感

我有問老闆是用日本米還是台灣米

老闆驕傲的回:用台灣米! 台灣也是有好吃的米的!

 

炙燒比目魚貫 NTD $70

因為我整個貪吃,吃不到海膽就用比目魚安撫我自己

在炙燒比目魚上刷上特調醬汁,再灑上鮭魚卵

 

咬下口是種會讓我覺得幸福而且滿足的口感

油脂富盈豐厚,滑嫩的就好像入口即化般

唯一不滿足的大概就是:我好想再吃!!!

 

頂級十二貫 NTD $490

左邊那一大盤就是 心心點的頂級十二貫

但結果其中有三貫都是我在吃 XD

用長方形的木盤裝上握壽司,超豪邁的氣派

你們上IG看看,滿滿都是它的身影啊!

 

迷你高腳杯裡裝的是 北海道厚岸生蠔

表層微微炙燒,裏頭依然是肥滿的爆漿鮮美

 

小散壽司 用炙燒過的鮭魚、干貝、旗魚 跟 鮪魚小碎肉

還有蝦卵一起拌上醋飯,可愛又豐富

 

炙燒過的鮭魚生魚片

肥滿的油香跟明太子、蟹膏 口味蠻搭的

炙燒鮭魚握壽司  淋上明太子

 

炙燒鮭魚握壽司  淋上蟹膏

 

炙燒 北海道干貝,嫩彈中的微微焦香提味

 

天使紅蝦 貼心的整隻去殼

抓住蝦尾八,輕輕鬆鬆就能吸允品嘗

黏Q的美味讓我好眷戀 >///<

 

另外還有用 鰹魚、旗魚、鮸魚 搭配不同的配料做變化

每款都是新鮮味美,種類真的很多

像下面這款,表層還鋪蓋上一層薄薄的紅酒凍

增添它的風味感,而且還帶點夢幻的視覺

 

我很想去記清楚每款握壽司是什麼口味、魚種

但…金魚腦如我,真的只記得吃不記得它的名

而且店家每天進貨的魚種都不太一樣

會以當天到基隆漁市買到的新鮮漁獲做搭配

每天都會有些微變化,也讓人想要一吃再吃

 

就在我們兩個吃到已經飽到脖子的時候

看到隔壁客人跟店家出示FB打卡,我們好奇的問了那是啥

然後立馬也跟風手機上傳照片打卡

這才知道~~打卡上傳 就免費送明太子稻禾 一份

 

但心心已經吃不下了,秉持著不浪費的精神

我們很克制地跟店家說只要給我們一顆就好

畢竟做了、吃不完也是浪費啊

我愛的豆皮壽司上淋著明太子醬、還上粉色甜甜的蝦鬆

豆皮的甜度蜜到我的心坎兒裡,配上啵啵的明太子真的好搭

 

用餐的時候有跟老闆稍微聊聊天

(但也不敢聊太多,怕影響他們出餐的集中力XD)

言談之下,得知老闆希望能以不會過度昂貴的金額

讓客人能品嘗到新鮮而且好吃的日本料理

也之所以選擇在比較低調的華山市場內開業

他們也蠻驚訝竟然會有很多人知道而且願意排隊等著吃

(我說老闆阿老闆~~~你不知道網路這種東西傳很快嗎XDD)

 

以價位來說,這裡的價格或許略比連鎖旋轉壽司貴一點

但生魚片的品質是好非常非常多的

我回家還跟老公爭論了一下,因為老公覺得價位也不能算便宜

但我覺得能以這樣的消費金額吃到”好吃、新鮮 的”,實屬划算

所以我會願意花上合理的金額來吃上一頓味美的握壽司、海鮮丼

 

老公表示可能他還沒吃到所以不能理解我講的划算

我想….他明明就是暗示我說下次記得要帶他一起去吃吧XDD

老公擺明是想吃但嘴巴不明說啊~~亨亨亨

 

片尾附上我用當天的片段做的小短片 🙂

華山合掌村

地址:台北市中正區忠孝東路一段108號1樓

電話:0976 181 829、店家FB

營業時間:週二~週六 11:30-14:00&17:00-19:30、週日 11:00-14:00

公休日:每週一

 

按讚即時Follow最新動態  

❤合作邀約聯繫請洽:chou522@gmail.com

     

*本圖文由 Alina 愛琳娜 創作版權所有,可分享原文連結;未經授權嚴禁轉載,謝謝。*

 

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *